Ne dopustite da zbog skrivenih prijetnji Vaša peradarska farma ostane bez profita

Autorica: Dr. Alexandra Weaver

Mikotoksini predstavljaju čestu skrivenu prijetnju u hrani za životinje i mogu utjecati na zdravlje i proizvodne rezultate peradi. Mikotoksini su sekundarni kemijski metaboliti koje proizvode plijesni kao reakciju na neki poticaj iz okoliša. Plijesni mogu proizvoditi mikotoksine tijekom rasta biljaka, u vrijeme žetve ili tijekom skladištenja sirovina nakon žetve. Sirovine su često zaražene s više mikotoksina, jer jedna plijesan može proizvesti više vrsta mikotoksina, a više plijesni mogu proizvoditi različite mikotoksine u istoj hrani. Ispitivanje koje je proveo Alltech 37+^® Analytical Laboratory pokazalo je da je 2017./2018. kontaminacija s više mikotoksina prisutna u 92,3 % sve testirane hrane za perad na globalnoj razini. Stoga je prisutnost mikotoksina velik problem s kojim se suočava peradarstvo diljem svijeta.

Perad koja unosi velike količine mikotoksina u hrani može pokazivati jasne kliničke znakove mikotoksikoze, povezane sa specifičnim tkivima, organima ili performansama. Međutim, još veću zabrinutost izaziva dugotrajna unos nižih razina mikotoksina, jer se simptomi ne mogu primijetiti na dnevnoj razini, no postupno se povećavaju, da bi na kraju postali dugoročan problem. Zbog toga je važno dobro pratiti stanje peradi i tražiti različite specifične i nespecifične simptome mikotoksina.

Lezije su čest znak unosa mikotoksina u nižim i višim koncentracijama; pojavljuju se prvo u ustima, a zatim i u probavnom traktu. Lezije često izazivaju trikotecenski mikotoksini poput deoksinivalenola (DON) i T2/HT-2 toksina, koji uzrokuju oksidativni stres i oštećenje stanica u probavnom traktu. Te se lezije – uz ostale nuspojave u probavnom traktu, poput skraćenih crijevnih resica i smanjenog imuniteta crijeva – mogu negativno odraziti na zdravlje i proizvodne rezultate peradi i mogu izložiti  perad povećanoj kolonizaciji patogenima. Prisustvo mikotoksina, poput vomitoksina (DON) i fuminozina, povezuje se s povećanom kolonizacijom i zarazom patogenima poput Salmonelle, E. coli i Clostridium perfringensa.

Uzimajući u obzir brojne negativne učinke koje mikotoksini imaju na zdravlje peradi, mogu se očekivati i promjene u proizvodnim rezultatima. Istraživanja pokazuju da perad u uzgoju može imati smanjeni prirast i iskoristivost hrane, dok nesilice i rasplodne životinje mogu imati smanjenu proizvodnju jaja, lošu kvalitetu jaja ili smanjenu valivost. Mlade će kokoši obično biti podložnije utjecaju mikotoksina. Kao i mnogi prehrambeni i zdravstveni čimbenici, mikotoksini mogu utjecati na sposobnost peradi da ostvari svoj pun genetski kapacitet.

Korištenjem Alltech PROTECT™ kalkulatora i izračunom prosječnog rizika u 2018. u hrani za perad u Sjevernoj Americi uz pomoć Alltech 37 + ®, izračunato je da brojleri mogu izgubiti oko 3,6 g/d prirasta i imati 4,8 % veću stopu konverzije hrane. Isto tako, nesilice mogu izgubiti oko 5,2 jaja u razdoblju 60 tjedana. Ako mikotoksini utječu na proizvodne rezultate peradi, to može dovesti i do smanjenja profitabilnosti proizvodnje. Uzgajivači peradi trebali bi biti svjesni štete koji izazivaju mikotoksini kako bi mogli bolje upravljali rizikom.

Zbog karakteristika mikotoksina laboratorijska analiza sastojaka za hranu za životinje ili gotovih smjesa prvi je korak u razumijevanju rizika. Postoji ograničen broj komercijalnih laboratorija u svijetu koji mogu analizirati više mikotoksina u jednom uzorku. Analitički laboratorij Alltech 37 + ®, smješten u Kentuckyju, pruža cjelovitu analizu na 50 različitih mikotoksina u jednom uzorku, uzima u obzir i ukupnu opasnost od mikotoksina prisutnu u svakom uzorku, a ne samo pojedinačne mikotoksine. Takvi rezultati analize bolje su usklađeni s komercijalnom proizvodnjom i izazovima s kojima se suočavaju proizvođači. Budući da su sve vrste i životni ciklusi peradi osjetljivi na mikotoksine u različitoj mjeri, uzorci analizirani uz pomoć 37 + ® programa također koriste vrijednost kojom se iskazuje rizična količina (REQ), odnosno broj koji izračunava kumulativni učinak mikotoksina i ukupni rizik za ciljnu skupina životinja povezanu s uzorkom.

Razumijevanje mikotoksikoze u peradi složeno je zbog pojave više mikotoksina zajedno i njihovih interakcijama u životinji, kao i njihovim nespecifičnim simptomima. Jasno je da je višestruka kontaminacija mikotoksinima neizbježan rizik – koji predstavlja trošak za suvremenu peradarsku proizvodnu. Stoga je važno koristiti prave metode ekonomske procjene kako bi se procijenile višestruke kontaminacije, a zatim i suzbio rizik od mikotoksina u tvornicama stočne hrane i na farmama.