Dr. Gordon Spronk i dr. Jon De Jong – biosigurnost u hranidbi svinja

Porastom unošenja stranih bolesti životinja, poput afričke svinjske kuge, smanjenje rizika širenja virusa preko stočne hrane postao je ogroman izazov za uzgajivače svinja. Dr. Gordon Spronk i dr. Jon De Jong iz tvrtke Pipestone System u ovom članku predstavljaju svoja istraživanja biosigurnosnih mjera za stočnu hranu kako bi se smanjili rizici na farmi.

U nastavku je uređen transkript intervjua Kare Keeton s dr. Gordonom Spronkom i dr. Jonom De Jongom. Otvorite sljedeću poveznicu ako želite poslušati snimku čitavog razgovora. 

https://soundcloud.com/alltech-1/116-biosecurity-in-pig-feed-dr-gordon-spronk-and-dr-jon-de-jong

Kara: Danas razgovaram s dr. Gordonom Spronkom i dr. Jonom De Jongom iz tvrtke Pipestone o hranidbi i zdravlju životinja. Gospodo, hvala Vam što ste danas s nama.

Gordon: Nema na čemu. Hvala Vama na pozivu.

Kara: Odlično. Molim Vas na početku prvo predstavite trenutačno stanje. Znamo da biosigurnosne mjere danas predstavljaju ogroman izazov za uzgajivače svinja. Koje su najčešće bolesti i gdje se one pojavljuju?

Gordon: Hvala Vam na pitanju. U proizvodnji svinja, najzdravije svinje najbrže rastu i donose najveći profit vlasnicima. Iako se biosigurnost ponekad previše komplicira, najjednostavnije rečeno riječ je o tome da želimo farme na kojima se uzgajaju svinje koje nemaju ni virusa ni bakterija.

Konkretno, postoji velik broj virusa koji je bio prisutan u stadima u Sjevernoj Americi, a koje smo uspješno ili eliminirali, ili uspjeli držati pod kontrolom. Došlo je do određenog povećanja broja slučajeva afričke svinjske kuge, što je danas vrlo aktualna tema, kao i slinavke i šapa, klasične svinjske kuge i svinjskog herpesvirusa. Ta su četiri virusa klasificirana kao strane bolesti životinja. Te bolesti trenutačno nisu prisutne u Sjevernoj Americi, a nadamo se da će tako i ostati, ne samo zbog naših uzgajivača svinja, nego i zbog poljoprivrede u cjelini.

Kara: Govorimo dakle o afričkoj svinjskoj kugi i biosigurnosti na farmama. Na koji se način provode biosigurnosne mjere za zaštitu stočne hrane na farmama?

Jon: Pipestone se bavi biosigurnosnim mjerama još od kada sam završio fakultet 1981. godine. Tada smo npr. morali prati čizme prije ulaska na farmu. Od tada do danas učinjeno je mnogo po pitanju sprečavanja širenja bolesti i unošenja patogena na farme. Danas filtriramo zrak na farmama. Trošimo milijune dolara na HEPA filtere kako bismo spriječili unos virusa na farme. Svi se zaposlenici tuširaju prije ulaska. Peremo sve kamione. Sušimo sve kamione. Brinemo se da se sve zalihe koje se dostavljaju na farmu dopremaju iz biosigurnih skladišta i da se na farmi smještaju u karantenu.

Učinili smo brojne korake kada je riječ o biosigurnosti. Sada toj paleti biosigurnosnih mjera dodajemo i stočnu hranu. Prije svinjske epidemijske dijareje 2013. godine hrana se čak nije ni smatrala potencijalnim rizikom za farmu. Zadovoljni smo što i dalje uvodimo dodatne preventivne biosigurnosne mjere na farme kako bi uzgajivači mogli povećati zaradu a svinje bile zdravije.

Kara: Vi ste osnivač tvrtke Pipestone System koja se bavi uzgojem svinja. O čemu je točno riječ? Također, koja je uloga Pipestonea u industriji proizvodnje svinja?

Gordon: Točno. Dakle, u Pipestoneu se bavimo četirima područjima. Bavimo se zdravljem životinja i hranidbom. Zbog toga je danas s nama i Jon. Osim toga bavimo se i upravljanjem te marketingom.

Kada je riječ o upravljanju, prije 30 smo godina počeli upravljati farmama svinja za proizvođače. Njima je bio potreban izvor odbitih svinja; mi smo mogli ispuniti tu potrebu, ne samo dizajniranjem, izgradnjom i upravljanjem farmama, već i čitavim postupkom opremanja farmi, pa sve do razine kontrole virusa i bolesti o kojima smo upravo govorili. Time se bavimo već 30 godina i uspješno odgovaramo na potrebe vlasnika farmi.

 Kara: Dakle pitanja biosigurnosti nisu novost za Pipestone.

Gordon: Točno, za nas to nije ništa novo. Odavno smo spoznali da se uspješnim suzbijanjem virusa na farmama može osigurati bolja zarada za uzgajivače. Dakle, biosigurnost se bavi suzbijanjem virusa i bakterija.

Kara: Što znači da su uzgajivači zadovoljni a svinje zdrave.

Gordon: Naša je misija „pomoći uzgajivačima danas da naprave farme za sutra“. Dakle, na farmi budućnosti neće biti tih virusa ili tih bakterija pa će svinje biti zdravije.

Kara: Upravo tako. To je izvrsno. Nedavno ste u suradnji s Alltechom radili na novim istraživanjima, proizvodima i inicijativama za razvoj. Zbog čega Vam je to bilo važno i koje nove mogućnosti Alltech nudi Pipestoneu.

Gordon: Da, sada ću predati riječ Jonu. Ako pogledate čitavu paletu biosigurnosnih mjera za zaštitu farme, do 2013. godine stočna hrana uopće nije bila uključena, o njoj se nije ni razmišljalo. Izbijanje svinjske epidemijske dijareje poučilo nas je da se virus može širiti i na druge načine i da moramo poduzeti i neke druge mjere. Drugim riječima, virus može biti u stočnoj hrani ili njezinim sastojcima. Iskustvo sa svinjskom epidemijskom dijarejom nas je poučilo da bolje promotrimo što se događa u Kini, jer i tamo smo aktivni, kako bismo spoznali na koji se način virus širi. Na temelju toga smo shvatili sljedeće: „Možda bismo morali uspostaviti i mjere za stočnu hranu“, pa ću sada predati riječ Jonu, koji se bavi nutricionizmom, a on će objasniti mjere sprečavanja širenja virusa u stočnoj hrani i njezinim sastojcima.

Jon: Hvala ti. Kako je Gordon već rekao, u zadnjih 20 ili 40 ili čak 50 godina radili smo i usavršavali biosigurnosne mjere na farmama, a zadnji dio koji je nedostajao bila je stočna hrana. Izbijanje svinjske epidemijske dijareje 2014. godine mnogo nas je naučilo. Shvatili smo da se virus može širiti i putem stočne hrane, a u to vrijeme nismo poduzimali nikakve posebne mjere za hranu.

Dakle, tada je Pipestone, odnosno naš istraživački tim i dr. Scott Dee, uzeo u zadatak provjeriti je li hrana vektor za viruse. Scott je vrlo brzo uspio dokazati da jest i da se svinje mogu zaraziti putem hrane. Dakle, saznali smo da virus može zaraziti svinje ako konzumiraju hranu u kojoj ima virusa. Drugo je pitanje bilo kako to spriječiti. To je bilo jedno čitavo novo područje za Pipestone sustav i brojne druge znanstvenike u SAD-u. Kako spriječiti, s jedne strane, prodor virusa u hranu, a s druge, kada već dospiju u hranu, kako ih ublažiti i spriječiti da zaraze svinje?

Tada smo počeli raditi s čitavim nizom proizvoda. Jedan od proizvoda koje smo razvili zove se APC, na njegov razvoj utrošili smo tri ili četiri godine istraživanja kako bismo utvrdili točne doze i mogli jamčiti njegovu učinkovitost protiv virusa koji su nam tada bili poznati, poput virusa koji uzrokuje svinjsku epidemijsku dijareju. Potom smo, po prvi puta, uspjeli pokazati da je RRSS, koji je reproduktivni i respiratorni sindrom svinja, koji je inače poznat kao aerosolni virus – mi filtriramo farme, filtriramo zrak koji ulazi na farme, baš zbog tog virusa – ali dr. Dee je uspio dokazati po prvi puta da se virus može širiti i putem hrane. Mi dakle znamo da naš proizvod APC može ublažiti i djelovanje virusa svinjske epidemijske dijareje i reproduktivnog i respiratornog sindroma svinja u hrani.

Kara: Proizvod koji ste spomenuli, o čemu je točno riječ?

Jon: APC.

Kara: APC. Kakav je to točno proizvod?

Jon: Da, APC je spoj više različitih proizvoda, uglavnom organskih kiselina s dodanim eteričnim uljima, proizvod testiran u brojnim ispitivanjima i u laboratoriju i bioanalizama, u kojima smo zapravo svinje hranili virusom. Uspjeli smo pokazati da ovaj proizvod može ublažiti učinak virusa u hrani.

Kara: To je izvrsno. Na kojim još novim tehnologijama radite u suradnji s Alltechom i samostalno u Pipestoneu kako biste osigurali da je kvaliteta stočne hrane i njezinih sastojaka na razini koja je nužna za kvalitetan uzgoj svinja i sprečavanje problema s virusima?

Jon: Da, naravno. U prvom redu, želimo surađivati s Alltechom kako bismo osigurali da je proizvod kojeg su od nas preuzeli na najvišoj razini i da će i dalje biti najdetaljnije istražen proizvod na tržištu. Osim toga, ne samo da možemo ublažiti djelovanje virusa u hrani, nego možemo poduzeti čitav niz dodatnih koraka. Dakle, mislim da Pipestone i dalje nastoji imati vodeću ulogu u industriji, npr. po pitanju rada na sastojcima iz drugih zemalja koji sadrže virus. Danas sa sigurnošću znamo da mnogo sastojaka stočne hrane, poput aminokiselina, vitamina i mikrominerala, dolazi iz zemalja gdje je prisutan virus afričke svinjske kuge. Za nas je to velik razlog za zabrinutost.

Rekao bih da do izbijanja svinjske epidemijske dijareje 2014. nije bilo konkretnih dokaza da se zaraza proširila putem sastojaka stočne hrane. No bilo je dokaza koji su nas mogli uputiti u tom smjeru. Dakle, dr. Dee i naš tim počeli su se baviti intenzivnim istraživanjima šest mjeseci nakon izbijanja epidemije u Kini kako bi potvrdili tri važne stvari. Prvo, može li virus afričke svinjske kuge preživjeti u sastojcima hrane tijekom uvoza? Može li preživjeti transport preko oceana? To je bio prvi korak, a uspjeli smo pokazati da, uz još niz drugih virusa, on može preživjeti putovanje u sastojcima stočne hrane poput aminokiselina ili sojinog brašna. Dakle, to je bio prvi korak. Virus može preživjeti transport preko Pacifičkog oceana do Des Moinesa. To je bio dio Scottova prekograničnog istraživanja provedenog prošle godine.

Drugi korak je bio kada su nedavno, prije nekih 60 dana, na Sveučilištu Kansas State uspjeli dati odgovor na pitanje hoće li se svinje zaraziti ako ih hranimo hranom u kojoj ima virusa? I koja je minimalna količina koja može izazvati zarazu? Dakle, na Sveučilištu Kansas State uspjeli su pokazati da ako dodate virus u stočnu hranu ili se on nalazi u stočnoj hrani kojom hranite svinje, one se mogu zaraziti afričkom svinjskom kugom. Uspjeli smo zatvoriti krug, ako je virus prisutan u Kini, odakle uvozimo mnogo sastojaka; da, on može preživjeti put preko Pacifika, i da, ako virus dospije do svinja, one se mogu zaraziti. Dakle, bilo nam je vrlo važno istražiti i potvrditi te tri stvari.

Posljednja stvar koju smo uspjeli postići u suradnji sa SHIC-om i AFIA-om je utvrditi koliko dugo sastojak, ako se uveze u SAD, mora biti u karanteni prije nego što ga možemo dati svinjama. Još uvijek radimo na dobivanju točnih vrijednosti, za neke smo već uspjeli utvrditi koliko je to vremensko razdoblje. Mislim da je bolje pričekati dulje razdoblje. Kada je riječ o virusima i bakterijama, vrijeme je na vašoj strani. Dakle, sada znamo da je čuvanje takvih sastojaka u karanteni duže vrijeme dobra stvar.

Kara: Znači postoji nada da se virus može uništiti ako provede određeno vrijeme u karanteni?

Jon: Da, Gordon i ja smo baš jutros o tome razgovarali. Napravili smo tri stvari. Prvo, morate donijeti odluku o nabavi. Gdje nabavljate sastojke? I, na kraju dana, kako je cijena mnogima odlučujući faktor, na kraju se ipak uvoze i jeftiniji sastojci. Određene sastojke možete nabaviti samo iz zemalja u kojima postoji virus afričke svinjske kuge. Dakle, u prvom redu morate odlučiti odakle ćete nabavljati sastojke.

Druga stvar je stavljanje takvih sastojaka u karantenu kada se uvezu u SAD. A treća je ublažavanje djelovanja virusa. Što možemo dodati hrani kao zadnju liniju obrane kako bismo zaštitili svinje od zaraze?

Kara: Jasno je da svinjogojska industrija više nikada neće biti malog opsega, da se neće moći oslanjati samo na lokalno proizvedenu stočnu hranu. Stoga ćemo se morati suočiti s globalnim problemima kada je riječ o virusima i izvorima stočne hrane za svinjogojsku industriju. Koje su implikacije novih tehnologija za promicanje proizvodnje sigurne hrane i sigurnog uzgoja svinja? Ima li osim ovoga što ste naveli još nešto na čemu radite što bi moglo uroditi plodom u bliskoj budućnosti?

Jon: Da, ima nekoliko stvari na kojima radimo u Pipestoneu. Jedna je pitanje odgovornog uvoza sastojaka. Jasno nam je da je riječ o globalnom tržištu. I svinje i sastojke stočne hrane moramo uvoziti preko granice. Kako to činiti na odgovoran način? Dakle, doista nastojimo izraditi protokol i slijediti ga te utvrditi kako bi trebao izgledati odgovoran uvoz. To je jedan dio priče.

Drugi dio odgovornog uvoza jest kako potvrditi da dobavljači i trgovci doista čine ono što od njih tražimo. Postoji mogućnost certificiranja određenih dobavljača, distributera i proizvođača stočne hrane kako bi se osiguralo da poslujemo odgovorno, radimo stvari na pravi način kada uvozimo proizvode u SAD.

Kara: Izrazito je važno što su tvrtke poput Pipestonea proaktivne u svojim nastojanjima i što se nastavljaju baviti istraživanjima. Smatrate li da će dugoročno biosigurnost biti glavna tema za Pipestone, dok se suočavamo s neprestanim promjenama u industriji?

Gordon: Mislim da je biosigurnost prilika i za Pipestone i za Alltech.Vrlo smo zadovoljni što surađujemo s Alltechom na proizvodu poput ovoga te što je industrija stočne hrane prihvatila da stočna hrana također predstavlja rizik, što prije epidemije svinjske epidemijske dijareje nitko – čak ni veterinari, vlasnici ili proizvođači stočne hrane – nije smatrao rizikom. A sada je prihvaćeno da hrana ne samo da je rizik, nego i da moramo poduzeti određene mjere kako bismo taj rizik ublažili ili ga u potpunosti spriječili.

Stoga sam vrlo zadovoljan što je pred nama svijetla budućnost i što se provodi sve više istraživanja. Mislim da smo samo zagrebali površinu, da se još mnogo togo može učiniti kada je riječ o sigurnosti stočne hrane kako bismo imali zdravije svinje, ali i kako bismo osigurali njihov brži rast i bolju zaradu za uzgajivače poboljšanjem hranjivosti stočne hrane.

Kara: Vaše se istraživanje i ostvaren napredak ne odnosi samo na svinjogojsku industriju. Rezultati su primjenjivi i na druge sektore.

Gordon: Da, to može imati utjecaja i na druge vrste životinja. Točno.

Jon: Da, naravno. Baš kako što je Gordon rekao, smatram da je ovo tek vrh ledenog brijega kada je riječ o biosigurnosti stočne hrane. Razmatramo sva postrojenja koja imamo u SAD-u i drugim zemljama, sve mješaonice stočne hrane koje gradimo i koje smo izgradili. Biosigurnost je bila zadnja stvar o kojoj se razmišljalo kod njihove gradnje. Dakle, smatram da će ubuduće, počevši od toga kako ćemo graditi mješaonice stočne hrane, biosigurnost svakako biti na popisu stvari koje su važne, dok prije samo pet godina o tome nitko nije ni razmišljao.

Kara: Hvala Vam, gospodo, na vremenu i ovom razgovoru o Pipestoneu, o Vašoj suradnji s Alltechom, o hranidbi, zdravlju i biosigurnosti u svinjogojskoj industriji. Bili su to dr. Gordon Spronk i dr. Jon De Jong iz tvrtke Pipestone. Gospodo, hvala Vam.

 Gordon:          Hvala.

 Jon:                Hvala Vama.