Reducir el desafío de las micotoxinas en el almacenamiento

Salvaguardar el bienestar y el rendimiento del ganado son las principales prioridades en cualquier granja. Pero las micotoxinas, que presentan un riesgo grave y continuo para la calidad de los alimentos, pueden socavar estos objetivos. El Análisis de la Cosecha Europea de Alltech ha revelado un riesgo de micotoxinas notablemente alto para 2023, atribuido principalmente a las difíciles condiciones climáticas en toda la región. 

Los problemas de micotoxinas generalmente comienzan en el campo, pero incluso si los alimentos no están contaminados o están mínimamente contaminados en el momento de la cosecha, pueden desarrollar niveles significativos de micotoxinas durante el almacenamiento. Por lo tanto, una gestión adecuada del almacenamiento es vital para minimizar el riesgo adicional.

En este post profundizamos en las prácticas clave para la gestión del almacenamiento con el objetivo de controlar el riesgo de las micotoxinas.

¿Por qué es importante vigilar el almacenamiento?

Al igual que ocurre con todos los mohos y hongos, aquellos que producen micotoxinas dañinas prosperan en condiciones de alta humedad, temperatura errática, infestación de insectos y exposición al oxígeno. La monitorización y el mantenimiento periódico para preservar las condiciones óptimas en cereales y forrajes, tanto en la cosecha como durante el almacenamiento, es crucial.

Almacenamiento de cereales:

Para el almacenamiento a corto plazo, debemos secar el cereal a menos del 16% de contenido de humedad tan pronto como sea posible después de la cosecha. Para un almacenamiento a largo plazo (6-12 meses), el cereal debe secarse a menos del 14% de humedad.

• Evitar la acumulación de humedad y mantener suficiente aireación en los almacenes de cereales y silos (el mantenimiento periódico de los sistemas de aireación es importante para asegurar un rendimiento óptimo).
• Controlar regularmente la temperatura y la humedad del cereal.
• Mantener un control efectivo de insectos.
• Inspeccionar los silos en busca de fugas o acumulación de humedad.
• Limpiar e inspeccionar minuciosamente los silos entre los diferentes lotes de cereales y piensos.
• Siempre que sea posible, los ingredientes deben usarse siguiendo el siguiente estándar: "primero en entrar, primero en salir".
• Aplicar un inhibidor de mohos como Mold-Zap® para ayudar a reducir el crecimiento de hongos.
• Establecer un programa de monitorización detallado con un conjunto claro de procedimientos operativos estándar (SOP).

Almacenamiento de forraje:

Dado que los hongos requieren oxígeno para crecer, lograr y mantener un entorno anaeróbico es clave para reducir el crecimiento y el riesgo posterior de contaminación con micotoxinas.

• Idealmente, ensilar todos los forrajes entre un 32 y un 36% de materia seca (MS).
• Sellar bien el silo y controlar regularmente para asegurarse de que se mantiene un entorno anaeróbico durante todo el almacenamiento.
• Utilizar una herramienta de extracción afilada para retirar forraje del silo.
• Mover la cara de corte lo más rápido posible (idealmente, cinco días como máximo).
• Preparar la ración mixta total (TMR) con forraje recién retirado del silo y usarlo inmediatamente.
• Retirar el alimento no consumido diariamente, antes de colocar alimento fresco al ganado de nuevo.
• Asegurar que todas las áreas de mezcla y alimentación se mantienen limpias y libres de restos de alimento mohosos.

Hallazgos del Análisis de la Cosecha Europea 2023 de Alltech

Alltech trabaja con los productores para crear estrategias individualizadas de manejo de micotoxinas que complementen las técnicas de almacenamiento. Este proceso comienza con la obtención de datos detallados sobre la amenaza de las micotoxinas en regiones, cultivos y especies particulares.

El programa anual de Análisis de la Cosecha Europea de Alltech proporciona esta información. Su informe de 2023, publicado en diciembre, se basó en análisis y evaluaciones de más de 1.100 muestras, la mayoría en el laboratorio de vanguardia Alltech 37+ ® en Dunboyne, Irlanda. Esto reveló una gran amenaza en todo el continente, en parte como resultado de las condiciones meteorológicas y climáticas cada vez más extremas.

Entre las principales conclusiones del análisis de la cosecha europea de este año se incluyen las siguientes:

• Las muestras contenían un promedio de 4,4 micotoxinas.
• Los problemas relacionados con el fusarium en el trigo y la cebada son elevados debido a la persistencia de las lluvias.
• La cebada presenta el mayor riesgo entre los cereales.
• Existen diversos riesgos de micotoxinas en el maíz en el centro y sur de Europa.
• El ensilado de hierba en el Reino Unido e Irlanda plantea un riesgo de Penicillium para los productores de leche.

Estos hallazgos confirman la necesidad de tomar medidas decisivas para proteger la productividad, la rentabilidad y la salud y el bienestar general de los animales.

Protégete contra el riesgo de las micotoxinas

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• Una serie de videos con expertos de Alltech.

Estas herramientas esenciales te permitirán tomar las decisiones más efectivas sobre el control de micotoxinas durante los próximos meses.