Réduire le défi des mycotoxines de stockage

La protection du bien-être et des performances du bétail est une priorité absolue dans toute exploitation agricole. Mais les mycotoxines, qui représentent un risque sérieux et permanent pour la qualité des aliments, peuvent compromettre ces objectifs. L'analyse de la récolte européenne d'Alltech a révélé un défi particulièrement élevé en matière de mycotoxines pour 2023, principalement attribué aux conditions météorologiques difficiles dans l'ensemble de la région. 

Les problèmes liés aux mycotoxines commencent généralement dans les champs, mais même si les aliments ne sont pas contaminés ou le sont très peu au moment de la récolte, ils peuvent atteindre des niveaux importants de mycotoxines pendant le stockage. Une bonne gestion du stockage est donc essentielle pour minimiser les risques. C'est particulièrement le cas lors d'une année à forte teneur en mycotoxines, comme en 2023.

Ce billet explore les pratiques clés de gestion du stockage pour limiter les problèmes persistants liés aux mycotoxines.

Pourquoi le stockage est-il important?

Comme toutes les moisissures et tous les champignons, ceux qui produisent des mycotoxines nocives se développent dans des conditions d'humidité élevée, de température irrégulière, d'infestation d'insectes et d'exposition à l'oxygène. Il est essentiel de surveiller et d'entretenir régulièrement les céréales et les fourrages afin de préserver des conditions optimales, tant au moment de la récolte qu'au cours du stockage.

Stockage des céréales:

Pour le stockage à court terme, sécher le grain à moins de 16 % d'humidité dès que possible après la récolte. Pour un stockage à plus long terme (6 à 12 mois), les céréales doivent être séchées à moins de 14 % d'humidité.

• Éviter l'accumulation d'humidité et maintenir une aération suffisante dans les entrepôts et les silos (l'entretien régulier des systèmes d'aération est important pour maintenir des performances optimales).

• Contrôler régulièrement la température et l'humidité des grains.

• Maintenir une lutte efficace contre les insectes.

• Inspecter les entrepôts et les silos pour vérifier qu'il n'y a pas de fuites ou d'accumulation d'humidité.

• Nettoyer et inspecter minutieusement les entrepôts et les silos entre les différents lots de céréales et d'aliments pour animaux.

• Dans la mesure du possible, les ingrédients doivent être utilisés selon le principe "FIFO- premier entré, premier sorti".

• Appliquez un inhibiteur de moisissures pour aider à réduire la croissance fongique.

• Établir un programme de surveillance détaillé assorti d'un ensemble clair de procédures opérationnelles normalisées (POS).

Stocker le fourrage:

Les moisissures ayant besoin d'oxygène pour se développer, l'obtention et le maintien d'un environnement anaérobie sont essentiels pour réduire la croissance et le risque de mycotoxines qui en découle.

• Idéalement, tous les fourrages doivent être ensilés à une teneur en matière sèche (MS) comprise entre 32 et 36 %.

• Sceller soigneusement le clamp et le contrôler régulièrement pour s'assurer que l'environnement anaérobie est maintenu tout au long du stockage.

• Utilisez un outil d'extraction bien aiguisé pour retirer le fourrage de la pince.

• Traverser le front d'alimentation le plus rapidement possible (dans l'idéal, cinq jours maximum).

• Préparer la ration totale mélangée (RTM) en utilisant du fourrage fraîchement retiré de l'étable, puis nourrir immédiatement.

• Retirez chaque jour les aliments non consommés avant de placer des aliments frais devant le bétail.

• Veiller à ce que toutes les zones de mélange et d'alimentation soient propres et exemptes de résidus d'aliments moisis.

Téléchargez ce guide pratique ici.

Aperçu de l'analyse de la récolte européenne Alltech 2023

Alltech travaille avec les producteurs pour créer des stratégies de gestion des mycotoxines personnalisées afin de compléter ces techniques de stockage. Ce processus commence par des données détaillées sur la menace que représentent les mycotoxines dans des régions, des cultures et des espèces particulières.

Le programme annuel d'analyse de la récolte européenne d'Alltech fournit ces informations essentielles. Son rapport 2023, publié en décembre, s'appuie sur l'analyse et l'évaluation de plus de 1 100 échantillons, principalement dans le laboratoire de pointe Alltech 37+® de Dunboyne, en Irlande. Cela a révélé une menace accrue sur l'ensemble du continent, en partie en raison de conditions météorologiques et climatiques de plus en plus extrêmes.

Les principales conclusions de l'analyse de la récolte européenne de cette année sont les suivantes :

• Les échantillons contenaient en moyenne 4,4 mycotoxines.

• Les défis liés à la fusariose dans le blé et l'orge sont importants en raison des pluies persistantes.

• L'orge présente le risque le plus élevé parmi les petites céréales.

• Les défis posés par les mycotoxines dans le maïs varient d'un pays à l'autre en Europe centrale et méridionale.

• L'ensilage d'herbe au Royaume-Uni et en Irlande présente un risque de pénicillium pour les producteurs laitiers.

Ces résultats soulignent la nécessité de prendre des mesures décisives pour protéger la productivité, la rentabilité, ainsi que la santé et le bien-être des animaux en général.

Protégez-vous contre le risque de mycotoxines

Inscrivez-vous pour télécharger le rapport complet, et accédez à d'autres ressources, notamment :

• une carte interactive des risques liés aux mycotoxines

• matériel et articles téléchargeables

• une série de vidéos présentant les points de vue des experts d'Alltech

Ces outils essentiels vous permettront de prendre les décisions les plus efficaces en matière de contrôle des mycotoxines au cours de la prochaine saison d'alimentation.