Por Hazel Rooney

Esta es la parte 2 de una serie de 3 partes.

Introducción

Como la mayoría de nosotros sabemos ahora, el uso de dosis terapéuticas de óxido de zinc (ZnO) para prevenir y controlar la diarrea posdestete (DPD) en lechones estará prohibido en la alimentación animal en la UE a partir de junio de 2022. La Parte 1 de esta serie de 3 partes discutió el uso de ZnO en los alimentos para lechones, la justificación detrás de su empleo generalizado, así como las preocupaciones ambientales y de salud emergentes de la utilización prolongada de ZnO.

La clave para garantizar que los cerdos puedan prosperar y sobrevivir en una era posóxido de zinc es que los productores de cerdos de la UE adopten un enfoque multifacético que abarque prácticas óptimas de nutrición, gestión, salud y bienestar (véase la figura 1). La Parte 2 de esta serie de publicaciones discutirá varios de estos factores, que, cuando se usan en combinación, deberían ser capaces de aliviar las DPD en lechones y reducir la dependencia de ZnO.

Figura 1: Enfoque holístico para lograr un desempeño óptimo del cerdo sin el uso de niveles terapéuticos de óxido de zinc

Adoptar un enfoque holístico

Desafortunadamente, no hay una “fórmula mágica” como sustitución del ZnO. En su lugar, los productores de cerdos de toda la UE tendrán que adoptar una combinación de nuevas prácticas nutricionales y de gestión para controlar las DPD en lechones. Echemos un vistazo a algunas de estas prácticas:

1. Nutrición

Dietas bajas en proteínas: Reducir el nivel de proteína cruda en la dieta durante un corto período después del destete disminuirá la incidencia de DPD y mejorará la salud intestinal de los lechones, al evitar que un exceso de proteína no digerido llegue al intestino grueso. Las ventajas de alimentar mediante una dieta baja en proteínas crudas incluyen:

• Disminución de la población de bacterias proteolíticas.
• Reducción de E. Coli patógena.
• Reducción de los síntomas de la DPD.

Sin embargo, es fundamental garantizar que los niveles y/o proporciones de aminoácidos esenciales no se reduzcan por debajo de las necesidades del cerdo.

Dietas altas en fibra: La fibra en la dieta posdestete juega un papel importante en el control de la morfología intestinal y en la microbiota de los lechones, así como en la mejora de la salud intestinal. Las ventajas de la alimentación alta en fibra dietética incluyen:

• Disminución de los síntomas de DPD.
• Reducción de desprendimiento de E. Coli.
• Reducción del tiempo de retención de la digesta en el tracto gastrointestinal.

Las fibras también pueden aumentar la actividad de algunas enzimas digestivas, como la lipasa.

Ácidos orgánicos: Los ácidos orgánicos se han utilizado con éxito en la producción porcina como una herramienta útil para controlar los síntomas de las DPD y apoyar el crecimiento de los lechones, particularmente en el posdestete. El beneficio de los ácidos orgánicos proviene de sus propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas. Las ventajas de la inclusión de ácidos orgánicos en la dieta incluyen:

• Aumento de la digestibilidad de los nutrientes.
• Incremento en el crecimiento.
• Reducción de los síntomas de la DPD.
• Disminución de la inflamación.

Sin embargo, la respuesta a los ácidos orgánicos puede depender de varios factores, como el tipo de ácido orgánico, la tasa de inclusión, el estado de salud de los cerdos y los estándares de higiene y bienestar en la unidad.

2. Manejo

Salud intestinal de las cerdas y lechones: Lograr que los lechones tengan un comienzo saludable en la vida ayudará a maximizar su crecimiento y minimizar el uso de antibióticos. La clave para lograr esto implica promover la salud y el desarrollo intestinal tan pronto como sea posible después del nacimiento. El programa Sembrar, Alimentar, Eliminar de Alltech apoya la salud intestinal en cerdas y lechones al modificar la población microbiana intestinal del cerdo para establecer poblaciones microbianas favorables y más diversas. Esto lo logra al reducir la unión de E. Coli a las células intestinales y al optimizar las estructuras intestinales a fin de garantizar una absorción óptima de nutrientes.

Calostro de alta calidad: A diferencia de los bebés, los lechones nacen sin anticuerpos maternos, lo que los hace vulnerables a la infección. Los productores de cerdos deben asegurarse de que los lechones recién nacidos tengan un suministro adecuado de calostro de buena calidad porque este es rico en inmunoglobulinas. Las inmunoglobulinas proporcionan a los lechones su primera línea de defensa, ayudando a construir su sistema inmune y protegiéndolos hasta que ellos producen activamente sus propios anticuerpos. Incorporadas al programa Sembrar, Alimentar, Eliminar de Alltech, se encuentran materias primas para alimentos balanceados, como Actigen®), que han demostrado promover el aumento de la calidad del calostro y, posteriormente, apoyar la integridad gastrointestinal y la estabilidad de los lechones que lo consumen.

Alimentación temprana: La alimentación temprana no es un concepto nuevo, y no todos los productores piensan que valga la pena, debido a la pequeña cantidad consumida antes del destete (típicamente 200-250 g/lechón). Sin embargo, el objetivo de la alimentación temprana es:

1. Aumentar el porcentaje de comederos en la camada, porque los cerdos que realmente tienen acceso a la alimentación obtienen mayores tasas de crecimiento en los primeros siete días después del destete.
2. Lograr el efecto de reconocimiento de la alimentación sólida una vez destetado.
3. Soportar la transición del predestete al posdestete, preparando el intestino de los lechones para digerir el alimento sólido.

La alimentación temprana debe ofrecerse a partir de los 4 a los 10 días de edad, ya que cuanto antes se ofrezca, más significativa será la proporción de la camada que comerá mayor cantidad de alimento al destete. La recomendación es comenzar alimentando aproximadamente 80 g/día y luego aumentar la cantidad dada a medida que se incrementa el apetito. La higiene del alimento es fundamental cuando se ofrece la alimentación temprana, así que mantenga los comederos limpios y elimine el alimento rancio y sucio diariamente.

Edad y peso de los cerdos en el destete: Un desafío importante que enfrentan los productores es lograr que los lechones tengan una ingesta temprana de alimento sólido después del destete. Para garantizar un consumo de alimento consistentemente alto después del destete y, en consecuencia, un alto crecimiento de por vida, se debe practicar el destete de un cerdo de más días de edad y más pesado. Los productores a menudo están limitados por la edad de destete, pero es importante tener en cuenta que un día adicional en el destete puede resultar en + 0,8 kg/cerdo al final de la etapa de iniciación y + 1,7 kg/cerdo en el sacrificio. El destete de un cerdo con más días de edad también significa destetar a un cerdo más pesado, reduce la mortalidad de los lechones y la longevidad de las cerdas dentro de la granja y disminuirá el número de días para el sacrificio, lo que reducirá el costo general de producción. El programa Sembrar, Alimentar, Eliminar en dietas predestete puede ayudar a los productores a aumentar el peso del destete al mejorar la ganancia de peso diario, el consumo de alimento y la eficiencia alimenticia de los lechones.

Calidad del agua potable: Como el agua es un nutriente esencial, es necesario proporcionar a los cerdos agua en cantidad suficiente y calidad adecuada. Además, la ingesta restringida de esta puede reducir el consumo de alimento y la ganancia de peso diario hasta en un 15%. Para los lechones recién destetados, se recomienda:

• Asegurar un caudal adecuado (0.5-1litro/minuto).
• Un bebedero por cada 10 lechones.
• La ubicación, posición y altura correctas del bebedero es crucial.
• Revise/limpie los bebederos diariamente.
• Compruebe si hay sal: el agua salada reduce el consumo.
• Probar la calidad del agua en busca de contaminantes, microbios y minerales.   

3. Salud

Bioseguridad en granjas porcinas: La implementación de estrictos protocolos de bioseguridad es una forma de controlar las infecciones bacterianas. Esto puede incluir lo siguiente: garantizar que los camiones de alimentación y los vehículos se desinfecten antes de ingresar a la granja, que los cerdos de diferentes grupos nunca se mezclen y que los productores operen con una estricta política de todo-lo que entre-sale. Si se implementan políticas estrictas, el estado de salud de los cerdos mejorará con el tiempo como resultado.

Vacunación: La E. Coli enterotoxigénica es el patógeno más importante responsable de las DPD en los lechones, y la vacunación ha demostrado ser un enfoque eficaz para reducir la incidencia de DPD. Seguir un buen programa de vacunación disminuirá la presión de infección y aumentará la inmunidad de la granja.

Higiene: Las condiciones ambientales sucias también resultan un factor que contribuye a las DPD, porque la mala higiene de los corrales y los comederos puede afectar el estado de salud de los lechones. Esto se puede prevenir a través de un saneamiento correcto (es decir, seguir estrictos protocolos de lavado y desinfección, desinfectar los corrales con un producto de clorocresol, permitir que los corrales se sequen completamente antes de que se muevan los cerdos nuevos y asegurarse de que todo el personal lave adecuadamente sus botas).

4. Bienestar

Estrés social y el medio ambiente: Los cerdos están expuestos a varios factores de estrés diferentes durante el destete (por ejemplo, mudarse a un nuevo corral, mezclarse con cerdos desconocidos, separarse de la cerda, un cambio en la dieta). Debido a que los cerdos experimentan un alto nivel de estrés tan abruptamente, esto resulta en trastornos intestinales y del sistema inmunológico y, en última instancia, los lechones sufren de DPD. Sin embargo, los cerdos son menos propensos a las enfermedades y trastornos intestinales si no están estresados. Por lo tanto, es importante que los productores busquen formas de reducir el estrés social y ambiental en el destete, centrándose en varios aspectos. Entre ellos: el suministro de alimento y agua, las asignaciones de espacio en el piso y en el comedero, la mezcla y el movimiento de cerdos, la temperatura y la ventilación.

Conclusión

A medida que se acerca junio de 2022, llega el momento de que los productores porcinos de la UE (y también en Latinoamérica) comiencen a realizar los cambios necesarios en sus unidades para que puedan comenzar a avanzar hacia la producción de lechones sin ZnO. La implementación de una estrategia holística que combine prácticas óptimas de nutrición, manejo, salud y bienestar será clave para garantizar que los cerdos puedan prosperar y sobrevivir en una era posterior al óxido de zinc. El programa Sembrar, Alimentar, Eliminar de Alltech es nuestra herramienta más poderosa.

Descubra cómo el programa Sembrar, Alimentar, Eliminar de Alltech puede ayudarlo a eliminar el ZnO de las dietas de sus lechones y comience la conversación sobre cómo puede hacer la transición a la producción de lechones sin ZnO, poniéndose en contacto con el equipo de Manejo de la salud intestinal.

*Referencias disponibles bajo petición