Micotoxinas: ladrões escondidos que roubam o lucro da produção avícola

Autora: Dr. Alexandra Weaver (Suporte técnico global do programa gestão de micotoxinas da Alltech)

As micotoxinas costumam ser uma ameaça oculta na ração, o que pode afetar o desempenho e a saúde das aves. As micotoxinas são metabólitos químicos secundários produzidos por fungos como um mecanismo de reação em resposta a um estímulo ambiental. Os fungos podem produzir micotoxinas durante a estação de crescimento, na colheita ou durante o armazenamento de matérias-primas para rações. É comum que os alimentos sejam contaminados com múltiplas micotoxinas, já que um fungo pode produzir vários tipos de micotoxinas no mesmo alimento. Na verdade, a análise conduzida pelo Laboratório Alltech 37+ no ano de 2017 a 2018, mostrou que a contaminação por múltiplas micotoxinas está presente em 92,3% dos alimentos para aves em todo o mundo. Como resultado, a presença de micotoxinas é um grande problema enfrentado pela indústria avícola em todo o mundo.

Aves que consomem altos níveis de micotoxinas na ração podem ter sinais clínicos óbvios de micotoxicose nos tecidos, órgãos ou em desempenhos específicos. No entanto, o mais preocupante, muitas vezes, é a ingestão a longo prazo de níveis mais baixos de micotoxinas, já que os sintomas não são percebidos diariamente, mas ainda assim se tornam um problema de longo prazo. Nesse caso, é importante observar as aves de perto e procurar uma variedade de sintomas específicos e não-específicos de micotoxinas.

Um sinal frequente de consumo de micotoxinas por aves, tanto em concentrações baixas como em altas é o aparecimento de lesões, que começam na boca e continuam ao longo do trato gastrointestinal. Essas lesões são frequentemente causadas por micotoxinas tricotecenos, como o desoxinivalenol (DON) e as toxinas T2 / HT-2, que causam estresse oxidativo e danos às células ao longo do trato intestinal. Essas lesões - junto com outros efeitos colaterais no trato gastrointestinal, como alterações na produção de muco, redução do comprimento das vilosidades e impactos na imunidade ao nível do intestino - podem suprimir a saúde e o desempenho, além de expor as aves  à colonização aumentada de patógenos intestinais. A presença de micotoxinas, como DON e fumonisinas, tem sido associada ao aumento da colonização e gravidade de patógenos como Salmonella, E. coli e Clostridium perfringens.

Considerando os múltiplos efeitos que as micotoxinas têm na saúde das aves, também é provável que ocorram ​​mudanças de desempenho. A pesquisa mostra que aves em crescimento podem ter reduzido o ganho de peso e a eficiência alimentar, enquanto poedeiras e reprodutoras podem ter reduzido a produção de ovos, os quais podem apresentar ainda baixa qualidade ou menor eclodibilidade. As aves jovens são normalmente mais suscetíveis aos impactos das micotoxinas. Como tantos outros fatores nutricionais e de saúde, os impactos das micotoxinas nessa fase podem alterar a capacidade da ave de atingir o desempenho desejado.

Segundo estudo realizado pela Alltech, os frangos podem perder cerca de 3,6 g/d em ganho de peso e ter um aumento de 4,8% na taxa de conversão alimentar. Da mesma forma, as poedeiras podem deixar de produzir cerca de 5,2 ovos em um período de postura de 60 semanas. Quando as micotoxinas afetam o desempenho, provavelmente também há perda de lucratividade. Os produtores de aves devem estar cientes dos desafios para melhor administrar o risco.

Devido às características das micotoxinas, a análise laboratorial de um ingrediente ou ração é o primeiro passo para entender o risco. Existe um número limitado de laboratórios comerciais no mundo capazes de analisar múltiplas micotoxinas em uma amostra. O Laboratório Alltech 37 +, localizado em Kentucky, fornece análises completas de mais de 50 tipos de micotoxinas em uma única amostra. Ele também avalia o desafio total de micotoxinas presente em cada amostra, em vez de apenas observar as micotoxinas individuais. Como tal, os resultados da análise refletem mais de perto a produção comercial e os desafios enfrentados pelos produtores. Uma vez que todas as espécies e ciclos de vida das aves são suscetíveis a micotoxinas em vários graus, as amostras analisadas através do Laboratório 37 +  também recebem uma Quantidade Equivalente de Risco (REQ, em inglês), um número que calcula o efeito das micotoxinas e o risco geral para o grupo de animais associado à amostra.

O entendimento da micotoxicose em aves é complicado pela ocorrência de várias micotoxinas juntas e suas interações no animal, bem como seus sintomas inespecíficos. É claro que a contaminação por múltiplas micotoxinas é um risco inevitável. É importante, então, usar os métodos de detecção corretos para avaliar as múltiplas contaminações e, então, controlar o risco de micotoxinas na fábrica de rações e na granja.

Para combater as micotoxinas, a utilização de um adsorvente na ração é eficaz. Pensando nisso, a Alltech desenvolveu o Mycosorb A+, um adsorvente de amplo espectro que ao ser acrescentado na dieta dos animais atua em todo o trato digestivo, reduzindo os riscos causados pelos diversos tipos de micotoxinas.

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