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Micotoxinas e seu impacto na produção avícola

October 6, 2020
Dr. Kayla Price

A Alltech entrevistou a Dra. Kayla Price, gerente técnica de aves da Alltech Canadá. Além de vendas e suporte técnico, Price se dedica à pesquisa e segue de maneira ávida as constantes mudanças que ocorrem na indústria avícola.  

Alltech: O que são micotoxinas e o quanto são problemáticas para as aves? 

Kayla: As micotoxinas vêm de fungos. À medida que o grão é cultivado, existe o potencial para a formação de fungos. Conforme os fungos começam a crescer, eles liberam micotoxinas. À medida que moemos os grãos para a ração, as micotoxinas entram na ração e, por fim, atuam nas aves. 

Quando estamos falando sobre a produção de aves, acho que um dos maiores equívocos é o impacto potencial que as micotoxinas podem ter nas aves, especialmente em aves de vida curta, como frangos, ou mesmo perus, até certo ponto. Existe um equívoco de que as micotoxinas não têm muito impacto. Mas as micotoxinas são irritadores intestinais. Você tem algo em um nível muito baixo que está irritando o intestino e que você, como produtor ou gerente técnico, pode não reconhecer inicialmente. 

Aves de vida mais longa, como poedeiras e algumas raças de frangos de corte, também são afetadas porque estão potencialmente expostas a micotoxinas por muito mais tempo. 

Alltech: Quais são os efeitos sobre frangos de corte e perus, especificamente? Existem efeitos colaterais das micotoxinas? Quais são esses efeitos colaterais? 

Kayla: Há uma longa gama de efeitos colaterais das micotoxinas. Quando as pessoas pensam em indicadores de micotoxinas, a tendência inicial é considerar apenas os efeitos colaterais visíveis. Essas lesões podem incluir lesões enormes no bico, no canto do bico, na língua ou no interior. Outros indicadores visuais aparecem como crostas nas cristas ou podem aparecer como lesões, erosões ou úlceras ao longo do trato intestinal. 

As pessoas costumam ignorar os indicadores de irritação de baixo nível. Esses indicadores podem ser menos óbvios visualmente, mas podem surgir ao pesar os animais, uma vez que frangos e perus podem apresentar pesos mais baixos, por exemplo. A irritação intestinal pode ainda criar um ambiente para outros problemas. Você pode ver outra doença ou outro problema acontecendo na ave, sem necessariamente relacioná-lo a um problema de micotoxinas. 

Os efeitos colaterais podem realmente ser uma grande variedade de coisas que você pode ou não ver visualmente na ave. 

Alltech: Parece muito semelhante a seres humanos, onde você vê os sintomas, mas não a causa raiz. Nesse caso, as micotoxinas podem ser a causa raiz. Elas estão causando alguns desses sintomas posteriores. 

Kayla: Sim, exatamente. 

Alltech: E quanto a poedeiras e matrizes pesadas? Que efeitos as micotoxinas têm sobre eles? 

Kayla: Muitas pessoas não pensam em poedeiras e matrizes pesadas como sendo semelhantes. Seria uma generalização excessiva dizer que elas são semelhantes, mas podem apresentar reações semelhantes às micotoxinas. A aparência das micotoxinas em poedeiras e reprodutoras de frangos de corte pode ser muito semelhante, no sentido de que as aves apresentam lesões na boca, erosões e úlceras por todo o intestino e, que em seguida, impactam o fígado. 

Mesmo em baixo nível de contaminação de micotoxinas, você pode encontrar irritação intestinal. Essas aves não podem transformar nutrientes em ovos, então seu pico de produção pode cair. A qualidade da sua casca de ovo também pode diminuir. 

Poedeiras e reprodutoras são constantemente vacinadas, então talvez seus sistemas imunológicos estejam suprimidos ou diminuídos. Então, elas não são capazes de responder à vacina como deveriam.

Em matrizes pesadas e frangos de corte, há um fator adicional de impacto sobre os pintinhos. Então você está lidando com uma série de problemas de saúde para eles. 

Com os desafios de toxinas detectadas em baixo nível, esses são alguns indicadores que você pode não ter considerado inicialmente, mas eles podem levar a outras doenças, pois o sistema imunológico está enfraquecido. 

Alltech: Já que sabemos que as micotoxinas causam problemas - alguns deles óbvios e outros deles sutis - o que os produtores podem fazer para adotar uma abordagem holística com um programa em várias etapas para controlar os riscos das micotoxinas? 

Kayla: Em um nível de prevenção, quer você esteja falando sobre desafios de nível baixo, moderado ou mesmo alto, é importante ter um adsorvente de micotoxinas na ração. Especificamente, o adsorvente de micotoxinas que você deseja é uma parede celular de levedura interna, que possui uma ligação estática muito forte e uma grande área de superfície. Essa combinação permite que níveis relativamente baixos de produto - ou tecnologia - sejam usados ​​para ligar uma grande quantidade de micotoxinas. Você pode eliminar ou, pelo menos, reduzir bastante as micotoxinas da ração. Usar um adsorvente de micotoxinas é muito importante, pois essas aves enfrentam desafios de nível baixo, médio ou alto. 

Alltech: Então, tudo isso faz parte do que você está chamando de programa de várias etapas/análises? 

Kayla: Com certeza. Estou falando especificamente sobre micotoxinas, mas não podemos esquecer que elas são apenas um pequeno fragmento do cenário da produção avícola em geral. Quando digo multietapas, não estamos apenas considerando os desafios potenciais de micotoxinas, sejam eles baixos, médios ou altos, mas também levando em consideração todos os componentes. Estamos considerando gerenciamento, biossegurança, alimentação, água e assim por diante. Você leva todos esses fatores em consideração para ter certeza de que tem a melhor e mais bem-sucedida produção. 

Alltech: Você falou sobre considerações para o gerenciamento de micotoxinas e voltando até a fonte; certificando-se de que você tem ingredientes de alta qualidade, ração de alta qualidade. Parece que a forma como você lida com a alimentação também é de vital importância. 

Kayla: Com certeza. 

Alltech: Você pode abordar isso um pouco? 

Kayla: Digamos que você receba uma ração em seu sistema de produção. Se estamos falando de rações processadas por uma empresa de rações, sua fabricação é altamente controlada. Este é um desafio de baixo nível. No entanto, as toxinas ainda podem aparecer na ração mais tarde. Por exemplo, se você colocar o alimento em uma caixa e houver um local úmido por algum motivo, agora há um potencial para o crescimento de fungos. De repente, esse pequeno desafio se torna um grande desafio. 

É importante entender como a alimentação é tratada no início, seja no fabricante ou na fábrica de rações, e depois como é tratada em todo o celeiro ou nas próprias instalações. Todos esses componentes podem realmente influenciar o desempenho das aves de qualquer tipo. 

Solução ao produtor 

O Mycosorb A+, produto da Alltech, tem uma solução à base de glucanos extraídos da parede celular de levedura, impactando em maior eficiência na adsorção e segurança na qualidade e nutrição dos alimentos.


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