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Razones saludables para consumir huevos enriquecidos con selenio

Los huevos han sido considerados por mucho tiempo una excelente fuente de proteína “completa” y de alta calidad, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales, denominados “esenciales” ya que nuestros cuerpos no pueden sintetizarlos y debemos obtenerlos de nuestra dieta.

Pero los huevos no son únicamente una gran (¡y económica!) fuente de proteína; tienen alta densidad de nutrientes, ya que proporcionan una cantidad de nutrientes en proporción a su cantidad de calorías. Un huevo contiene 13 vitaminas y minerales esenciales en cantidades variables, proteínas de alta calidad y antioxidantes, todo por sólo 70 calorías.1

Además, el enriquecimiento de los huevos ha permitido a los consumidores obtener incluso más nutrición por cada huevo. Los productores han comenzado a aumentar los nutrientes clave, como: el selenio; agregándolos en las dietas de ponedoras para aumentar el contenido de nutrientes de los huevos. Al aumentar la cantidad de este mineral esencial en la dieta de las ponedoras, los productores tienen la oportunidad de aumentar naturalmente el valor nutricional de los huevos que producen.

¿Qué significa esto para los consumidores?

El selenio es nutricionalmente esencial para los humanos: juega un papel importante en la reproducción y el metabolismo saludable, y puede ayudar a mantener un sistema inmune fuerte.2-6 También se está evaluando el potencial del selenio sobre la reducción tanto del riesgo de enfermedades cardiovasculares como las relacionada con la edad en la función cerebral. 8-10

Los huevos enriquecidos con selenio pueden ayudar en la “brecha nutricional” en nuestras dietas, ofreciendo este nutriente esencial a través de un alimento que es delicioso, de bajo costo, de fácil acceso y fácil de preparar.

Sel-Plex® es la forma orgánica de levadura de selenio patentada de Alltech, y es la primera forma de selenio orgánico aprobada por la Unión Europea y la única revisada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA). Sel-Plex cuenta con el respaldo de más de 20 años de investigación y ahora se está utilizando para enriquecer las dietas de ponedoras.

Referencias:

  1.  Egg Nutrition Center of the American Egg Board 2017
  2. Sunde RA. Selenium. In: Ross AC, Caballero B, Cousins RJ, Tucker KL, Ziegler TR, eds. Modern Nutrition in Health and Disease. 11th ed. Philadelphia, PA: Lippincott Williams & Wilkins; 2012:225-37
  3. Sunde RA. Selenium. In: Bowman B, Russell R, eds. Present Knowledge in Nutrition. 9th ed. Washington, DC: International Life Sciences Institute; 2006:480-97
  4. Rayman MP. Selenium and human health. Lancet 2012;379:1256-68.
  5. Allen NE, Appleby PN, Roddam AW, Tjonneland A, Johnsen NF, Overvad K, et al. Plasma selenium concentration and prostate cancer risk: results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Am J Clin Nutr 2008;88:1567-75.
  6. Combs GF, Jr and Gray WP. Chemopreventive agents: Selenium. Pharmacol Ther 1998; 79:179-92.
  7. Dennert G, Zwahlen M, Brinkman M, Vinceti M, Zeegers MP, Horneber M. Selenium for preventing cancer. Cochrane Database Syst Rev 2011:CD005195.
  8. Rayman MP. Selenium and human health. Lancet 2012;379:1256-68.
  9. Akbaraly TN, Hininger-Favier I, Carriere I, Arnaud J, Gourlet V, Roussel AM, et al. Plasma selenium over time and cognitive decline in the elderly. Epidemiology 2007;18:52-8.
  10. Shahar A, Patel KV, Semba RD, Bandinelli S, Shahar DR, Ferrucci L, et al. Plasma selenium is positively related to performance in neurological tasks assessing coordination and motor speed. Mov Disord 2010;25:1909-15.

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