Pogled u budućnost: Upotreba antibiotika u uzgoju peradi

Smanjenje – ili čak sprečavanje – upotrebe antibiotika u uzgoju peradi u zadnje vrijeme je postalo vrlo važna tema. Potrošači sve više traže hranu proizvedenu bez antibiotika, a zabrinutost zbog upotrebe antibiotika u uzgoju mesa na vrhu je popisa zabrinutosti potrošača za kvalitetu hrane. Iako je upotreba antibiotika često prihvatljiva za uzgajivače peradi, oni bi trebali razmotriti alternativne prakse kako bi ostali konkurentni na tržištu.

Otpornost bakterija

Povećana otpornost bakterija na antibiotike dovela je do strožih odredbi regulatornih tijela o antibioticima u stočnoj hrani. Najviše zabrinutosti izazivaju ostaci antibiotika u mesu, koji bi konzumacijom mogli dospjeti u ljudski organizam.

Svjetska organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) procjenjuje da otpornost na antibiotike uzrokuje smrt oko 700.000 ljudi na svijetu godišnje. Široka upotreba antibiotika mogla bi značajno povećati taj broj i uzrokovati smrt oko 10 milijuna ljudi do 2050. godine. Ovom se temom bavi i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), koja navodi da ako se ne poduzmu mjere za kontroliranje ove situacije, superbakterije će postati smrtonosnije od raka.

Tržišni potencijal

Na tržištima poput europskog, na kojem velike multinacionalne trgovine i lanci brze hrane zahtijevaju proizvode bez antibiotika, važnije je no ikada da uzgajivači budu svjesni zabrinutosti zbog ostataka antibiotika u mesu, kako bi i dalje mogli uspješno izvoziti svoje meso.

Upotreba antibiotika u hrani za životinje radi povećanje performansi zabranjena je u državama članicama Europske unije od 2006., pa one u tome prednjače ispred drugih zemalja. Nadalje, budući da je EU povezan s drugim važnim tržištima, i na njima se posljedično smanjuje konzumacija proizvoda od životinja u čiju su hranu uključeni antibiotici. Naravno, ako druge zemlje žele svoje proizvode izvoziti u Europsku uniju, morat će se prilagoditi tim novim standardima.

Rješenja koja ne sadrže antibiotike

Na početku bi proizvođačima moglo biti teško prilagoditi se novom načinu hranidbe. Kako bi taj prijelaz bio jednostavniji, potrebno je analizirati proizvodni proces i odredite gdje bi se mogla integrirati nova suvremenu oprema. Potrebno je i provoditi učinkovit i kvalitetan program cijepljenja, koji će jamčiti da je perad zdrava i na taj način smanjiti potrebu za antibioticima.

Prije promjene hrane za perad, važno se posavjetovati s nutricionistom i uzeti u obzir faktore okoliša, poput kvalitete vode i zraka, sastav obroka i cijepljenje, te izbjeći probleme s higijenom na farmi.

Dostupne su i prirodne zamjene za antibiotike. Znanstvenici su otkrili rješenja koja nisu štetna za zdravlje ljudi, a osiguravaju visoku razinu kvalitete i produktivnosti peradarske farme. Tvrtke i sveučilišta diljem svijeta sklapaju partnerstva za provođenje istraživanja i pronalaženje različitih prirodnih rješenja koja bi mogla biti alternativa upotrebi antibiotika.

Tri prirodne alternative koje biste mogli uključiti u hranidbu peradi su probiotici, prebiotici i organski minerali. Probiotici su korisni mikroorganizmi koji čuvaju zdravlje crijeva i potiču rast životinja. Prebiotici sprečavaju rast štetnih bakterija u probavnom sustavu peradi, a organski minerali nužni su za razvoj svih životinja.

Alltech je u nedavno provedenoj studiji analizirao dvije skupine peradi: prva skupina imala je antibiotike u hrani, a druga bez antibiotika, uz dodatak prirodnih alternativa na bazi kvasca.  Rezultati su pokazali da je zdravlje jata u obje skupine bilo usporedivo. Nadalje, perad koja je hranjena hranom bez antibiotika imala je značajno povećanje tjelesne mase, bolju funkciju crijeva i manju stopu smrtnosti.

Sve je očiglednije da odabir hrane i proizvoda bez antibiotika nije samo marketinški trend, već je riječ o neizbježnoj promjeni koja će biti sve prisutnija u našim životima. Uzgajivači se moraju prilagoditi novom stanju kako bi ostali konkurentni u industriji. Moguće je smanjiti upotrebu antibiotika i uz upotrebu prirodnih alternativnih rješenja zadržati kvalitetu, zdravlje i profitabilnost farme.