Formuliranje obroka i održivost

06-01-2021 | Feed additives | Article

Kako peradarstvo može zadovoljiti potrebu za održivijom proizvodnjom bez korjenitih promjena u hranidbi životinja.

Održivost je riječ koja ima različito značenje za različite ljude. Ona je širok pojam koji pokriva ekološku, ekonomsku i društvenu održivost. Kada se raspravlja o proizvodnji i hranidbi peradi, riječ održivost koristi se kako bi se implicirala dugovječnost i proizvodne sposobnosti jata.

Porastom snimanja dokumentarnih filmova o klimatskim promjenama i onečišćenju, potrošači postaju sve svjesniji utjecaja hrane na okoliš. Naime, prema nedavnom izvješću o održivosti koje je izradila tvrtka za globalne podatke i analize Nielson's, 73 % potrošača bi definitivno ili vjerojatno promijenilo svoje potrošačke navike kako bi smanjilo svoj utjecaj na okoliš. Trenutačno postoji malo regulative na temu smanjenja utjecaja na okoliš u peradarstvu. Međutim, to se očekuje u dogledno vrijeme, s obzirom na ono što se događa u sektoru preživača u nekim europskim zemljama. Postavlja se pitanje kako možemo, kao industrija, proizvesti najodrživiji proizvod, u širem smislu, a da ne moramo iz temelja promijeniti način na koji hranimo i uzgajamo svoje životinje?

Ekološka i ekonomska održivost

U proizvodnji peradi ekološka i ekonomska održivost usko su povezane. Profitabilnost proizlazi iz učinkovitosti, što utječe i na ekološke certifikate. Održivost okoliša uključuje više čimbenika, od ispiranja minerala do ugljičnog otiska. Kada je riječ o peradi, 80 % otiska dolazi od hrane za životinje, a učinkovita hranidba može imati veliku ulogu u smanjenju emisija ugljika. Bez obzira na vrstu proizvodnju ili vrstu peradi, ako proizvođači koriste manje hrane za postizanje istog učinka ili koriste istu količinu hrane, ali proizvode više, bit će i ekološke i ekonomske koristi od održivosti. Poboljšanje učinkovitosti hrane važna je tema i zahtijeva najbolja moguća rješenja.

Optimalna hranidba kod peradi

Osiguravanje najbolje vrste obroka za pojedinu životnu fazu peradi jedan je od načina da se to postigne. U svakoj životnoj fazi perad će imati različite hranidbene potrebe, a sastojci obroka bi to trebali odražavati. Osobito kod nesilica, ispunjavanje zahtjeva za mineralima ključno je za omogućavanje proizvodnje jaja najbolje kvalitete, ali zbog brzine rasta brojlera ne treba zanemariti ni doprinos učinkovitom razvoju mišića. Kako bi se zadovoljile hranidbene potrebe, anorganski minerali često se daju u visokim dozama, ponekad i višim od preporuka NRC-a. Organski minerali imaju bolju bioraspoloživost, pa se i bolje apsorbiraju, što znači da se mogu dodavati u manjim količinama. To ima neposredan utjecaj na ispiranje minerala, jer se manje minerala izlučuje. Možda je to neočekivano, ali prelazak na organske minerale također može poboljšati vaš ugljični otisak zbog poboljšanja performansi. To ima povoljan ekonomski učinak.

Probavljivost i apsorpcija hranjivih tvari mogu utjecati na održivost hranidbe. Fotografija: Shutterstock

Poboljšanje zdravlje crijeva

Probavljivost i apsorpcija hranjivih tvari mogu utjecati i na održivost hranidbe. Ako se hranjive tvari mogu bolje probaviti i apsorbirati, tada će se učinkovitije koristiti za proizvodnju jaja i razvoj mišića. Jedan od načina da se to postigne je poboljšanje zdravlja crijeva. Optimalno zdravlje crijeva osigurava životinjama najbolju strukturu crijevnih resica, što znači da imaju najveću dostupnu površinu za apsorpciju hranjivih tvari u krvotok ili limfni sustav. Ako postoje problemi sa strukturom crijeva, tada hranjive tvari često mogu proći u cekum neprobavljene, čime se osigurava izvor hranjivih tvari za mikrobnu populaciju koja se tamo nalazi. Često se potencijalno patogeni organizmi nalaze u cekumu, a izvor hranjivih tvari omogućuje im da se repliciraju i izazovu neravnotežu u mikrobioti, što utječe na performanse. Povezani pad performansi smanjiti će ekonomsku i ekološku održivost proizvodnje. Zdravlje crijeva također može poboljšati održivost jer pomaže u modulaciji imunosnog sustava. Kao što je već spomenuto, crijeva se sastoje od mikrobiote, a ta je populacija u interakciji s imunosnim sustavom. Brojne studije pokazale su da uravnoteženija i raznolikija mikrobiota smanjuje upale i pruža učinkovitiji imunosni odgovor. Upala i drugi imunosni procesi zahtijevaju mnogo energije. Veza s održivošću može se činiti slabom, međutim, poboljšano zdravlje crijeva znatno će poboljšati učinkovitost hrane, a to je direktno povezano i s ekološkom i s ekonomskom održivošću. Hrana može utjecati na bolje zdravlje crijeva na nekoliko načina. Prvo, osiguravanjem najprobavljivijih sastojaka. Postoje brojni načini poboljšanja probavljivosti hranjivih tvari kako bi se omogućilo da se hrana apsorbira na ispravnom mjestu u crijevima. Drugo, upotrebom najčišćih sastojaka. Kontaminacija patogenima, mikotoksinima ili drugim sastojcima koji nisu hranjive tvari imat će izravan utjecaj na crijevnu mikrobiotu, izazivajući probleme sa zdravljem crijeva. Konačno, mogao bi se dodati aditiv za poboljšanje zdravlja crijeva.

Održivi izvori soje

Peradarstvo kao industrija relativno je nisko na dnevnom redu nevladinih organizacija koje se zalažu za promjene. Ugljični otisak hrane može se poboljšati optimizacijom učinkovitosti hrane i proizvodnje jestivih proteina. Jedna od najčešćih tema kod proizvodnje peradi je korištenje soje i njezina povezanost s krčenjem šuma. Održivi izvori soje mogu zaobići ovaj problem i smanjiti otisak hrane. Međutim, jedan zanimljiv aspekt koji tek treba postati uobičajena praksa odnosi se na korištenje alternativnih izvora proteina u komercijalnoj proizvodnji.

Kako bi diktirale tempo i bile u skladu s potrošačkim trendovima, tvrtke bi trebale razmotriti svoje programe ekološke održivosti za poljoprivredu. To može donijeti mnoge prednosti njihovom poslovanju te potencijalno otvoriti nova područja za rast ako se marketingom dobro upravlja. Međutim, najvažnije je zapamtiti da ekološki i ekonomski programi ne moraju biti u koliziji, nego treba smatrati da idu ruku pod ruku. Jednostavne promjene u hranidbi mogu imati veliki utjecaj na učinkovitost i, zauzvrat, poboljšati održivost krajnjeg proizvoda.

Autorica:
Emily Marshall, tehnička koordinatorica za peradarstvo, Alltech Europe