Alltechov® pregled europske ljetne žetve pokazuje varijabilnost rizika od kontaminacije mikotoksinima

Autorica: Dr. med. vet. Radka Borutova, voditeljica Europskog odjela tehničke podrške u Alltechovom timu za upravljanje mikotoksinima

Alltechov® pregled ljetne žetve svake godine daje poljoprivrednicima i proizvođačima hrane za životinje detaljan prikaz rizika od kontaminacije mikotoksinima u Europi te im pomaže u donošenju odluka o što učinkovitijem korištenju žitarica i silaže tijekom sljedećih mjeseci.

Tijekom sezone rasta ove godine vrijeme je uglavnom bilo promjenjivo. Mnogi dijelovi Europe – osobito istok i jugoistok – imali su vrlo sušno vrijeme sve do žetve. Na zapadu je višak oborina dominirao drugim dijelom sezone rasta, što se nastavilo i tijekom žetve, a Ujedinjena Kraljevina bila je posebno pogođena.

Nepredvidivost vremenskih prilika ima izravan utjecaj na prisutnost specifičnih plijesni i mikotoksina u različitim regijama. Međutim, zajedničko obilježje svih mikotoksina je da negativno utječu na zdravlje i performanse životinja. Smanjen unos hrane, narušen integritet crijeva, smanjen prirast i slaba plodnost potencijalno ukazuje na prisutnost mikotoksina na farmi.

Prikupljanje i analiza uzoraka

Preliminarni rezultati Alltechovog istraživanja ljetne žetve za 2020. godinu temelje se na 176 uzoraka ječma, pšenice, kukuruza, kukuruzne silaže, travne silaže, sjenaže lucerne, trave, graška, zobi, sačme suncokreta, pšenoraži i soje. Ti se uzorci prikupljaju s farmi ili tvornica stočne hrane diljem Europe (uključujući Rusiju, Španjolsku, Portugal, Dansku, Mađarsku, Njemačku, Ujedinjenu Kraljevinu, Češku, Estoniju, Latviju i Hrvatsku) i daju reprezentativnu sliku rizika od kontaminacije u svim regijama. Kako bi se osiguralo točno uzorkovanje, svima koji su uzimali uzorke savjetovano je da slijede načela dobrog uzorkovanja1.

Ispitivanje mikotoksina provodi se u laboratoriju za analitičke usluge Alltech 37+® u Dunboyneu u Irskoj. Svaki pojedinačni uzorak hrane testira se na 54 mikotoksina koji se najčešće nalaze u proizvodima za hranidbu životinja. Sva 54 mikotoksina analiziraju se metodom UPLC–MS/MS, a za potrebe analize podataka, nezamjetne razine temeljile su se na granicama kvantifikacije (LOQ) za svaki mikotoksin. Koristeći rezultate kontaminacije mikotoksinima te informacije o utjecaju mikotoksina na zdravlje i performanse životinja, provodi se procjena potencijalnog rizika od kombinacije mikotoksina u uzorcima hrane za životinje, što se iskazuje kao ekvivalent razine rizika (REQ -Risk Equivalent Quantity).

Preliminarni rezultati

Razine kontaminacije mikotoksinima utvrđene u 176 testova ukazuju na umjeren do veći ukupni rizik od mikotoksina u ovogodišnjim usjevima. Konačni rizik od mikotoksina ovisit će o vrstama i kategorijama životinja koje su izložene određenim koncentracijama mikotoksina i njihovim kombinacijama u gotovoj hrani za životinje.

Slika 1: Pregled ključnih rezultata

Rezultati u trenutku objave pokazuju da je 76 %, odnosno 74 % svih uzoraka bilo kontaminirano fumonizinima i trikotecenima tipa B. Primjetan trend u posljednjih nekoliko godina je sve veća prisutnost novih mikotoksina; od 176 dosad analiziranih uzoraka, više od 73 % sadržavalo je specifične mikotoksine kao što su beauvericin, moniliformin, phomopsin A, alternariol i enniatin A i B. Zearalenon (ZEN), mikotoksin koji može imati značajan utjecaj na plodnost većine vrsta, otkriven je u gotovo 10 % uzoraka. Aflatoksin B1 (AfB1), pripadnik vrste Aspergillus i posebno štetan toksin, otkriven je u manje od 5 % analiziranih uzoraka – što je manje od očekivanog s obzirom na sušnije uvjeta u većem dijelu srednje i istočne Europe ove godine.

Utvrđena je značajna razlika u razinama kontaminacije kod kukuruza te ostalih žitarica: pšenice, ječma i zobi. Prosječan broj mikotoksina otkrivenih u uzorcima kukuruza iznosio je 7,6 dok je kod ostalih žitarica iznosio 3,5. Ova razlika odražava se na ekvivalent rizika (REQ), kao i na rizik pri korištenju ovih sirovina u hranidbi pojedinih vrsta i kategorija životinja. Na primjer, za krmače i nazimice ovogodišnji uzorci kukuruza predstavljaju veći rizik od mikotoksina, ali kada se iste životinje hrane ostalim žitaricama, rizik od mikotoksina smatra se manjim.

Tablica 1: Prisutnost mikotoksina (%) u svim uzorcima prikupljenima tijekom četveromjesečnog razdoblja u Europi

Problem kontaminacije s više vrsta mikotoksina

Rezultati pokazuju da su u svakom analiziranom uzorku otkrivena četiri mikotoksina, a više od 94 % uzoraka sadrže dva ili više mikotoksina. To ukazuje na potrebu da proizvođači uzmu u obzir i problem kontaminacije s više vrsta mikotoksina. Broj mikotoksina prisutnih u sastojcima hrane za životinje od presudne je važnosti jer hrana koja sadrži više mikotoksina predstavlja veći rizik za performanse i zdravlje od hrane koja sadrži samo jedan ili dva. To može biti rezultat interakcijskih kao i sinergijskih učinaka između mikotoksina. Gotovo svi uzorci – točnije njih 99 % – bili su kontaminirani najmanje jednim mikotoksinom.

Utjecaj na vrste i kategorije životinja

Prosječne razine utvrđenih mikotoksina nalaze se ispod razina koje je preporučio EU za svaki od mikotoksina kada se procjenjuju pojedinačno. Međutim, razina rizika za produktivne vrste koja se temelji na Alltechovom REQ varira od umjerene do visoke, uzimajući u obzir problem višestruke kontaminacije mikotoksinima. Proizvođači svinja trebali bi biti svjesni da se razina rizika koja se temelji na Alltechovom REQ za uzgoj krmača i prasadi smatra visokom. Kada se razine kontaminacije mikotoksinima primjene na perad, rizik od mikotoksina za uzgoj rasplodnog jata je umjeren, dok je kod brojlera nizak do umjeren. Rezultati do sada analiziranih uzoraka za preživače ukazuju na nizak do umjeren rizik kod mliječnih krava.

''Sve u svemu, trenutačni rezultati ukazuju na umjeren do visok rizik od mikotoksina diljem Europe ove godine, a proizvođači moraju biti svjesni kako će se rizik i utjecaj razlikovati od vrste do vrste i kategorije životinja, s tim da su rasplodne i mlade životinje podložnije riziku", rekla je dr. Radka Borutova, Voditeljica europskog odjela tehničke podrške u Alltechovom®  timu za upravljanje mikotoksinima. "Znamo da konzumacija hrane kontaminirane čak i niskim razinama mikotoksina utječe na zdravlje i performanse životinja, pa proizvođači ne bi trebali zanemariti potrebu zaštite od prijetnje mikotoksinima čak ni u situacijama nižeg rizika“.

Uvijek se savjetuje oprez prilikom konzumacije žitaricama, jer one mogu potjecati iz mnogo različitih izvora. Proizvođači moraju mjeriti rizik u vlastitom poslovanju te koristiti testiranja na mikotoksine i učinkovite programe upravljanja kako bi osigurali najmanju moguću prijetnju zdravlju i performansama životinja.

Rizik od mikotoksina za neke usjeve koji se kasnije beru, kao što su kukuruz i kukuruzna silaža, tek treba u potpunosti utvrditi, a ukupni rezultati istraživanja očekuju se krajem studenog.

Prijavite se ovdje za svoj primjerak Alltechovog pregleda europske ljetne žetve!

Izvori

1. Whitaker T. B. (2006.): Sampling Foods for Mycotoxins, Food Additives and Contaminants, 23:1, 50-61

Orginalno objavio Feed Navigator, studeni 2020 www.feednavigator.com