Pensez à la qualité de vos fourrages pendant les mois de récolte

Le temps des récoltes est arrivé. Les moisissures et les levures peuvent se développer très rapidement lorsque le temps se réchauffe au printemps et au début de l'été. Mais qu'en est-il de la fin de l'été et du début de l’automne ? De nombreuses espèces de moisissures vont encore se développer en période de sécheresse ou bien devenir "dormantes" et attendre le retour des conditions de croissance idéales. Aspergillus est un exemple de moisissure résistant à la sécheresse. Bien souvent, les moisissures d'Aspergillus ont un aspect vert olive à jaunâtre chez les plantes infectées. Les aflatoxines proviennent des espèces de moisissures Aspergillus flavus et Aspergillus parasiticus. Les aflatoxines sont cancérigènes et se développent par temps chaud. L'aflatoxine B1 peut être convertie en M1 et se retrouve dans le lait. Si cette toxine dépasse une limite définie, le lait doit être écarté... Pour les vaches laitières, les aflatoxines provoquent:

• des dommages au foie
• une inhibition du système immunitaire
• une réduction de la synthèse de protéines

Qu'en est-il des zones soumises à de fortes pluies?

Plusieurs moisissures se rencontrent généralement durant les étés de fortes pluies, notamment Fusarium, Penicillium, Mucor, Rhizopus, etc. Fusarium apparaît d'abord en blanc puis passe au rose rougeâtre. Cette moisissure peut former de nombreuses mycotoxines, notamment la famille des trichothécènes (DON ou Vomitoxin, T-2, etc.), l’acide fusarique, les fumonisines et les zéaralénones. Les signes cliniques de leur présence incluent :

• une suppression immunitaire
• des hémorragies intestinales
• une faible production de lait
• une réduction du GMQ
• des avortements
• une vasodilatation
• la mort de l'animal

Les moisissures Penicillium auront généralement une couleur bleue à verdâtre, voire potentiellement blanche. Les moisissures à Penicillium apparaissent généralement pendant le stockage, mais sous des conditions météorologiques spécifiques - telles que des pluies abondantes ou des températures plus fraîches - peuvent provoquer une formation accrue de moisissure. Les moisissures à Penicillium peuvent former de la patuline, de l'acide pénicillique et de l'ochratoxine. Les signes cliniques de leur présence comprennent:

• des œdèmes
• des troubles du rumen
• des hémorragies intestinales
• une augmentation du taux de mortalité.

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