L'enquête européenne Alltech sur les récoltes estivales montre une variabilité du risque de mycotoxine

Auteur: Dr. Radka Borutova, DVM PhD, European Technical Support Manager, Alltech Mycotoxine Management

Chaque année, l’Enquête européenne sur les récoltes d’été d’Alltech fournit aux agriculteurs et aux producteurs d’aliments pour animaux une vue précise du risque de contamination par la mycotoxine sur l’ensemble du continent, les aidant à prendre les décisions de gestion les plus efficaces lorsqu’il s’agit d’alimenter les céréales et les ensilages au cours des prochains mois.

Les conditions météorologiques ont été généralement variables tout au long de la saison de croissance 2020. De nombreuses régions d’Europe , en particulier les régions de l’Est et du Sud-Est, ont connu un temps très sec jusqu’à la récolte. Plus à l’ouest, les précipitations excédentaires sont devenues un thème dominant pendant la dernière partie de la saison de croissance et se sont poursuivies jusqu’à la récolte, le Royaume-Uni étant particulièrement affecté négativement.

Cette imprévisibilité dans les conditions météorologiques a un impact direct sur la présence de moisissures et mycotoxines à travers différentes régions. Cependant, le point commun parmi toutes les mycotoxines est leur capacité à avoir un impact négatif sur la santé et la performance animales, avec des symptômes tels que la baisse d’ingestion, l’endommagement de la paroi intestinale, la réduction du GMQ et une mauvaise fertilité.

Collecte et analyse d’échantillons

Les résultats préliminaires de l’Enquête sur les récoltes d’été 2020 d’Alltech sont basés sur 176 échantillons d’orge, de blé, de maïs, d’ensilage de maïs, d’ensilage d’herbe, de foin de luzerne, d’herbe, de pois, d’avoine, de tourteaux de tournesol, de triticale et de soja. Ces échantillons sont prélevés dans des fermes ou des sites de usines d’aliments pour animaux à travers l’Europe et nous offrent une image représentative du risque de contamination dans toutes les régions. Pour assurer un échantillonnage précis, nous avons demandé à tous les sites de prélèvement d’appliquer les principes d’un bon échantillonnage1.

Les tests de mycotoxine sont effectués au laboratoire de services d’analyse de mycotoxines Alltech 37+® à Dunboyne, en Irlande. Chaque échantillon d’aliments pour animaux est testé pour les 54 mycotoxines qui se trouvent le plus souvent dans les produits agricoles destinés à la production animale. Les 54 mycotoxines sont analysées à l’aide de la méthode UPLC–MS/MS, et aux fins de l’analyse des données, les niveaux de non-détection ont été basés sur les limites de quantification (LOQ) de la méthode d’essai pour chaque mycotoxine. À l’aide des résultats de contamination par la mycotoxine, ainsi que de l’information sur l’impact des mycotoxines sur la santé et le rendement des animaux, une évaluation des risques est effectuée pour estimer le risque potentiel des mycotoxines combinées dans les échantillons d’aliments pour animaux, cela est exprimé par la quantité équivalente de risque (REQ).

Résultats préliminaires

Les niveaux de contamination dans les 176 tests effectués à ce jour indiquent un risque global de mycotoxine modéré à plus élevé provenant des cultures récoltées cette année. Le risque final de mycotoxine dépendra en fin de compte des espèces animales et des groupes qui sont exposés à certaines concentrations de mycotoxines et combinaisons d’ingrédients dans la ration finale.

Les résultats obtenus au moment de la publication montrent que 76 % et 74 % de tous les échantillons étaient contaminés par des fumonisines et des trichothécénes de type B, respectivement. Une tendance notable au cours des dernières années est la présence croissante de mycotoxines émergentes; sur les 176 échantillons, plus de 73% contenaient ce groupe, qui comprend des mycotoxines spécifiques telles que la beauvericine, la moniliformine, la phomopsine A, l’alternariol et l’enniatine A et B. Zearalenone (ZEN), une mycotoxine qui peut avoir un impact significatif sur la fertilité de la plupart des groupes d’espèces, a été détectée dans près de 10% des échantillons. L’aflatoxine B1 (AfB1), un membre de l’espèce Aspergillus et une toxine particulièrement nocive, a été détectée dans moins de 5 % des échantillons qui ont été analysées - un pourcentage qui est potentiellement inférieur aux prévisions compte tenu des conditions plus sèches que la normale dans une grande partie de l’Europe centrale et orientale cette année.

Il y avait une différence notable dans les niveaux de contamination entre les gros grains (maïs) et des petits grains (blé, orge, avoine). Le nombre moyen de mycotoxines détectées dans les échantillons de maïs était de 7,6, tandis que dans les petits grains, il était de 3,5. Cette variance se reflète dans le REQ et le risque de ces ingrédients pour des espèces et des groupes animaux spécifiques. Par exemple, chez les truies et les cochettes, les échantillons de maïs de cette année représentent un risque plus élevé de mycotoxines, mais lorsque de petits grains sont nourris aux mêmes animaux, le risque de mycotoxine est considéré comme plus faible.

Tableau 1: Occurrence de mycotoxines (%) dans tous les échantillons prélevés au cours d’une période de quatre mois en Europe

Le défi de la mycotoxine multiple

Soulignant la nécessité pour les producteurs de tenir compte du défi de la mycotoxine multiple, les résultats indiquent qu’il y avait quatre mycotoxines détectées, en moyenne, dans chaque échantillon analysed, avec plus de 94% des échantillons contenant deux mycotoxines ou plus. Le nombre de mycotoxines présentes dans les aliments pour animaux est crucial, car les aliments contenant plusieurs mycotoxines présentent un risque plus élevé pour la performance et la santé que les aliments qui n’en ont qu’un ou deux. Cela peut être le résultat d’effets additifs ainsi que des effets synergiques entre les mycotoxines. Presque tous les échantillons — 99 %, pour être précis — ont été contaminés par au moins une mycotoxine.

Impact sur les espèces et les groupes d’animaux

Les niveaux moyens de mycotoxines identifiés sont inférieurs aux niveaux recommandés par l’UE pour chacune des mycotoxines lorsqu’ils sont évalués individuellement. Toutefois, le niveau de risque pour les espèces productives en fonction de la quantité équivalente au risque d’Alltech varie de modéré à élevé lorsque le défi de la mycotoxine multiple est pris en considération. Les éleveurs de porcs doivent savoir que le niveau de risque fondé sur le REQ moyen pour les truies reproductrices et les jeunes porcelets est considéré comme étant élevé. Lorsque les niveaux de contamination par la mycotoxine sont appliqués aux volailles, le risque de mycotoxine pour les pondeuses est modéré, tandis que chez les poulets de chair, il est faible à modéré. Dans un contexte de ruminants, les résultats des échantillons analysés jusqu’à présent indiquent un risque faible à modéré chez les vaches laitières (mais ils ne prennent pas encore en compte les ensilages).

« Dans l’ensemble, les résultats actuels indiquent un risque de mycotoxine modéré à élevé dans toute l’Europe cette année, et les producteurs doivent rester conscients de la façon dont le risque et l’impact varieront entre les différentes espèces et groupes d’animaux, les animaux reproducteurs et les jeunes animaux étant plus sensible », a déclaré le Dr Radka Borutova, responsable du support technique européen à l’équipe de gestion de la mycotoxine Alltech®. « Il a été démontré que des aliments même faiblement contaminés ont un impact sur la santé et la performance des animaux, de sorte que même dans les scénarios à faible risque, les producteurs ne devraient pas négliger la nécessité de se prémunir contre la menace des mycotoxines. »

La vigilance est toujours conseillée. Les producteurs doivent mesurer le risque dans leurs propres opérations via les tests de mycotoxines et mettre en place des programmes de gestion efficace afin d’assurer le moins de menaces possibles pour la santé et la performance de leurs animaux.

Le risque de mycotoxine pour certains aliments récoltés ultérieurement, comme l’ensilage de maïs, n’a pas encore été entièrement identifié, et les résultats complets de l’enquête sont attendus à la fin novembre.

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Références

Whitaker T. B. (2006) : Échantillonnage d’aliments pour mycotoxines, additifs alimentaires et contaminants, 23:1, 50-61