Conseils pour lutter contre les mycotoxines de stockage

Les mycotoxines constituent une menace constante dans la lutte pour une santé et des performances optimales des animaux. Sous-estimer leur risque à n'importe quel stade de la production peut entraîner des problèmes pathologiques et des pertes financières irrécupérables.

Si la prévalence et le traitement des problèmes liés aux mycotoxines avant la récolte sont bien connus, les producteurs doivent également être vigilants en ce qui concerne la menace des mycotoxines après la récolte. Ces souches se développent généralement pendant le stockage des aliments pour animaux et posent autant de problèmes que celles que l'on trouve dans les champs.

Le défi commence d'abord sur le terrain avec les toxines du Fusarium telles que les trichothécènes, la zéaralénone et la fumonisine, ou celles d'Aspergillus comme l'aflatoxine. Toutefois, même si les aliments pour animaux ne sont pas directement contaminés au moment de la récolte, la qualité des céréales et des fourrages récoltés peut se détériorer considérablement pendant le stockage. Si les conditions propices à la prolifération des mycotoxines sont réunies pendant les mois de stockage, les aliments que les animaux finissent par consommer peuvent poser un problème tout aussi important.
Ce risque de mycotoxines après la récolte peut provenir du développement  de mycotoxines qui étaient déjà présentes au champ, ou du développement de toxines de Penicillium, telles que l'ochratoxine et la citrinine, qui se développent plus fréquemment pendant le stockage . Il existe plusieurs pratiques de gestion clés que les producteurs peuvent utiliser pour limiter le risque potentiel de contamination par les mycotoxines des céréales et des fourrages conservés, ce qui contribue à réduire la menace qui pèse sur la productivité animale et la rentabilité des exploitations.

Gestion des céréales au stockage : 

• Séchage a moins de 16% d'humidité dès que possible (pour un stockage court terme, sinon plutôt autour de 14% d'humidité) 
• Aération : pour éviter l'accumulation d'humidité
• Conditions de température et d'humidité ambiante : à surveiller régulièrement en évitant les fuites d'air 
• Lutte contre les insectes : a surveiller de très près
• Nettoyage des cellules entre les passages d'ingrédients, et utilisation des ingrédients les plus anciens aux plus récents ("premier arrivé, premier sorti")

Gestion des fourrages au stockage

• Idéalement une matière sèche comprise entre 32 et 36%
• Fermeture hermétique du silo pour un environnement anaérobie
• Front de silo propre 
• Distribuer rapidement le fourrage prélevé
• Bien veiller a retirer les portions de silo moisies

Sécurité et contrôle du risque.

Lors de la surveillance des céréales stockées, il convient de respecter les mesures de sécurité nécessaires, plus particulièrement lorsque le grain s'écoule ou est en mouvement. Toutes les mesures doivent être régulièrement examinées avec les salariés ou associés. Une routine de test peut aussi être mise en place dans le cadre d'un contrôle efficace des mycotoxines. Des solutions rapides comme RAPIREAD peuvent donner rapidement et économiquement une première idée de la contamination, tandis qu'un test 37+ donnera les informations les plus complètes. 

Enquête sur les Récoltes Estivales Européennes de 2021.

Alltech a analysé des échantillons d'aliments pour animaux provenant de toute l'Europe afin de créer une image approfondie du paysage des mycotoxines du continent dans son Enquête sur la Récolte Estivale Européenne de 2020. En obtenant votre guide sur les mycotoxines de stockage, vous aurez également accès au rapport complet de l'enquête et à l'enregistrement d'un webinaire, ce qui vous donnera encore plus d'informations sur la menace éventuelle des mycotoxines.

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