L'avenir des antibiotiques dans l'alimentation des volailles

"Poulet biologique", "poulet élevé en liberté" et "poulet sans antibiotiques" sont désormais des termes populaires dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé et du bien-être des animaux, l'industrie avicole s'est efforcée de répondre à leurs préoccupations.

La demande de poulet sans antibiotiques (PSA) a été particulièrement forte. En conséquence, les producteurs, les détaillants et les restaurants ont commencé à proposer des produits sans antibiotiques. Les gouvernements ont également mis en place des réglementations plus strictes pour empêcher l'utilisation abusive ou excessive d'antibiotiques dans l'alimentation animale.

Pourquoi y a-t-il eu un ajustement aussi fort de la part des différentes parties prenantes au niveau mondial autour de cette question ? Tout a commencé par l'inquiétude des consommateurs face à la résistance aux antibiotiques.

On prévoit que la résistance aux antibiotiques tuera plus de personnes que le cancer d'ici 2050. Cet article de blog révèle comment la réduction de l'utilisation des antibiotiques dans l'agriculture est demandée par les consommateurs, exigée par les gouvernements et menée par les grandes marques pour aider à prévenir cette menace sanitaire mondiale.

Pour les producteurs de volailles, il est important de veiller à la bonne santé intestinale des animaux afin de prévenir les problèmes de maladie qui découlent de la réduction des antibiotiques dans les exploitations.

La pression en faveur du poulet sans antibiotiques a été exercée par les consommateurs en raison de préoccupations sanitaires.

La majorité de la résistance aux antibiotiques résulte d'une mauvaise utilisation par l'homme et d'une utilisation excessive ou abusive des antibiotiques. Cependant, le public s'inquiète de l'utilisation des antibiotiques dans l'agriculture pour plusieurs raisons :

• Les antibiotiques utilisés en agriculture ont également été utilisés en médecine humaine.
• Les animaux peuvent transmettre la résistance à l'homme par contact vivant et/ou par contamination environnementale.
• La viande, le lait et les œufs provenant d'animaux contaminés (par exemple, la viande de volaille qui contient des E. coli résistants aux antibiotiques) peuvent transmettre la résistance à l'homme.

Pourquoi la résistance aux antibiotiques est-elle effrayante ?

Remontons jusqu'en 1945, lorsque Sir Alexander Fleming a reçu le prix Nobel pour sa découverte de la pénicilline. Dans son discours de remerciement, il avait déjà prévenu que les bactéries pouvaient devenir résistantes aux médicaments. Cela signifie que certaines bactéries censées être tuées par les antibiotiques peuvent s'adapter, survivre et se reproduire. Parfois, elles transmettent cette caractéristique à d'autres bactéries présentes dans l'intestin. La résistance aux antimicrobiens (RAM) est dangereuse car elle fait échouer les traitements lorsque des personnes ou des animaux tombent malades.

Près de 80 ans plus tard, la RAM est aujourd'hui l'une des plus grandes menaces pour la santé mondiale, la sécurité alimentaire et le développement, selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS). En 2019, près de 1,3 million de décès ont directement résulté de maladies causées par des microbes résistants aux médicaments, selon un rapport publié par le Lancet, une revue médicale, le 20 janvier 2022. L'utilisation à grande échelle des antibiotiques pourrait entraîner la mort de jusqu'à 10 millions de personnes d'ici 2050, ce qui signifie qu'une vie sera prise toutes les trois secondes. En d'autres termes, les superbactéries pourraient être plus meurtrières que le cancer.

Ces statistiques alarmantes montrent qu'il est urgent de procéder à des changements radicaux au niveau mondial pour lutter contre la résistance aux antibiotiques sur tous les fronts, du secteur des soins de santé à celui de l'agriculture.

Les gouvernements ont mis en place des politiques visant à prévenir la résistance aux antibiotiques dans l'agriculture.
 

Les agriculteurs ont commencé à mettre des antibiotiques dans l'alimentation des poulets dans les années 1950 après avoir observé une baisse de la mortalité et une prise de poids plus rapide associées à leur utilisation. Si les années 1950 et 1960 ont été l'âge d'or des découvertes d'antibiotiques, les progrès ont ralenti au cours des décennies suivantes, et aucun nouvel antibiotique n'est actuellement découvert. Entre-temps, les microbes ont évolué pour résister à de nombreux antibiotiques disponibles pour les humains et les animaux. En conséquence, les organismes de réglementation sont devenus plus stricts en ce qui concerne les antibiotiques dans l'alimentation animale.

Actuellement, les principales utilisations des antibiotiques dans les productions avicoles sont le traitement des maladies, la prévention des maladies ou la promotion de la croissance. La première utilisation doit exclure les antibiotiques médicalement importants pour les humains dans de nombreux pays maintenant. Les deuxième et troisième utilisations sont de plus en plus restreintes, comme le montre la chronologie ci-dessous (en anglais).

Le Danemark est un précurseur dans ce domaine et a mis en place des moyens créatifs pour assurer le suivi des réglementations. Par exemple, le gouvernement danois a introduit un système de cartes pour nommer et faire honte aux abuseurs de médicaments. Pour ce faire, il dresse la liste des vétérinaires et des fermes les plus consommatrices de médicaments, puis se rend dans ces fermes pour leur demander pourquoi ils en consomment autant.

Avec d'autres pays qui suivent l'exemple et créent leurs propres règles, l'accent mis sur la réduction de l'utilisation des antibiotiques dans l'alimentation animale continue de croître au niveau mondial.

Une approche holistique pour assurer la performance des volailles et la rentabilité des producteurs avec une dépendance réduite aux antibiotiques.

De nombreux producteurs ont réussi à faire la transition vers une production sans antibiotiques ou une réduction des antibiotiques, malgré les défis inévitables. Pour prévenir les maladies chez les volailles et favoriser la croissance des poulets de chair, il est important de rendre l'environnement extérieur et intérieur aussi bénéfique et confortable que possible pour l'animal.

Pour l'environnement extérieur, il est utile de demander à un nutritionniste d'évaluer tous les facteurs environnementaux, comme la qualité de l'eau potable et de l'air. La biosécurité, la gestion de l'exploitation et les programmes de vaccination jouent également un rôle important pour assurer la sécurité du troupeau. 

L'environnement interne est lié à la santé intestinale, qui est directement liée à l'immunité et aux performances de croissance. Un programme complet de santé intestinale tel que SEMER, NOURRIR ET FAUCHER (SNF) permet de réduire l'utilisation d'antibiotiques chez les volailles :

1. Servir des organismes favorables à l'intestin (c'est-à-dire les probiotiques).
2. En les nourrissant et en maintenant un environnement adéquat dans lequel ils peuvent survivre
3. Éliminant les organismes défavorables avant qu'ils ne colonisent le tractus intestinal.

Cela permet d'empêcher les bactéries pathogènes de se fixer à l'épithélium et de maintenir la diversité microbienne, ce qui améliore les défenses naturelles de l'animal.

En conclusion, face aux prévisions alarmantes sur les conséquences de la résistance aux antibiotiques sur la santé et les moyens de subsistance des populations, l'industrie de la volaille prend des mesures pour réduire l'utilisation des antibiotiques dans l'alimentation animale. Ces dernières années, de nombreuses entreprises et exploitations sont passées avec succès à une production sans antibiotiques ou à une réduction des antibiotiques. Cela montre que des alternatives aux antibiotiques sont disponibles pour aider les producteurs à maintenir leurs activités. En outre, une production avicole durable peut également aider les entreprises à atteindre un nouveau marché et à obtenir un avantage concurrentiel.