La siguiente incógnita es muy frecuente entre las empresas especializadas en alimentación mediante proteína de origen animal: ¿Cuáles son los desafíos y las oportunidades que tienen los sectores de la avicultura, acuacultura, el ganado de carne, el ganado de leche, la porcicultura, la salud, el bienestar, entre otras áreas, en la situación actual, post-pandemia Covid-19?

Los setenta conferencistas, entre líderes de opinión y agentes de cambio, que participaron en la 38° edición de la Conferencia ONE de Alltech, efectuada en el Centro del Banco Central en Lexington, Kentucky, EE. UU. realizado hace pocas semanas, abordaron diferentes temáticas, con el objetivo de que los productores optimicen sus estrategias, para obtener mejores alimentos y lograr más beneficios.

La Conferencia de Alltech concluyó con varias reflexiones, entre otras: cómo hacer negocios en positivo, pero dejando huella y trabajando en equipo; qué hacer para que los jóvenes miren al campo como un negocio; cómo buscar alternativas para alimentar de forma saludable a más de 10 mil millones de personas en 2050; qué oportunidades tiene la industria agroalimentaria global, para dar forma al futuro del planeta.

La generación más joven piensa en los alimentos de manera diferente y la agricultura debe responder a sus necesidades. Sin embargo, para concretar esta propuesta se necesita un cambio de enfoque; lograr que la agricultura tenga un gran impacto en la restauración y conservación del medio ambiente, a través del secuestro de carbono.

Vaughn Holder, director del grupo de investigación de rumiantes de Alltech, explicó que para lograr este objetivo se deben implementar prácticas de manejo de pastos, porque la agricultura se encuentra en una posición única para proporcionar los recursos alimentarios que necesita la población mundial y, al mismo tiempo participar en acciones que ayuden a conservar y restaurar el planeta, incluso a reducir los gases de efecto invernadero en más del 50%.

Nikki Putnam Badding, directora general y dietista principal de Acutia, expresó que “la agricultura tiene la oportunidad de ser el héroe mundial, ya que la salud social comienza en el suelo; enriquecer los productos con nutrientes no solo beneficia la salud humana, sino los aspectos comerciales de la agricultura”.

Agregó que los estudios muestran que el 48% de los consumidores están dispuestos a pagar más por alimentos más saludables, mientras que el 72% cree que las empresas deben desempeñar un papel más importante en la disponibilidad y el acceso a alimentos saludables.

Mark Lyons, presidente y CEO de Alltech, explicó que sí es posible alimentar a todo el mundo, impulsar la vitalidad económica y preservar los recursos naturales de la Tierra.

Es necesario crear un cambio de mentalidad para que los agricultores se enfoquen en la producción de alimentos y simultáneamente en cuidar del medio ambiente.

Varias recomendaciones

Protección a través de la inmunidad: un enfoque holístico para la avicultura

“Por muy preparado que esté el sector, siempre existen factores inesperados que puedan afectar su producción avícola. Sin embargo, al utilizar soluciones nutricionales, diseñadas específicamente para apoyar al tracto digestivo de las aves, puede proporcionar a la parvada un nivel excepcional de protección”.

Fernando Rutz, gerente técnico de Alltech para América Latina.

La resistencia a los antibióticos: un problema que pasa desapercibido en la avicultura

“A escala mundial se sabe que no existe una fórmula mágica para el reemplazo del uso de los antibióticos en la producción animal, por lo que los avicultores deben enfocarse en adoptar tecnologías de forma gradual, para abordar este desafío. El uso de antibióticos conlleva desventajas, como: efectos no específicos sobre el microbioma intestinal y la consiguiente reducción de la variedad de la microflora intestinal en general”.

Richard Murphy, director de investigación de Alltech.

El impacto de los minerales traza orgánicos

“La sostenibilidad tiene muchos efectos positivos para la productividad del sector avícola, como: una reducción de los costos, una salud óptima de las aves o la obtención de carne y huevos de buena calidad. Por suerte para los avicultores, los minerales traza orgánicos pueden mejorar tanto la sostenibilidad como la rentabilidad de una granja avícola”.

Steve Elliott, director de minerales de Alltech.

Conocer a los consumidores de los productos avícolas y ofrecerles lo que buscan

“La manera en que las personas compran los productos avícolas ha cambiado mucho en los últimos años, especialmente debido a la Covid-19. Desde los consumidores que buscan diferentes cortes de carne, hasta los que desean alimentos listos para comer. La industria ha tenido que adaptarse rápidamente para atender las necesidades de cocción, compra y comercio electrónico de los compradores actuales”.

Matt Craig, presidente de Miller Poultry.

La ola del futuro: las novedades más importantes en tecnología acuícola

“La acuacultura es el sector de la proteína animal con más proyección y para impulsar este crecimiento se están desarrollando nuevas tecnologías, de forma permanente”.

Philip Lyons, director global de investigación acuícola de Alltech.

La acuacultura a la delantera: aprovechar la ventaja competitiva en sostenibilidad del sector

“La acuacultura se ha ganado el prestigio, entre los consumidores, de ofrecer una de las proteínas más sostenibles del mercado. Pero la industria no puede dormirse en los laureles”.

Maud Valkenaars, científica en nutrición de Alltech Coppens.

La prohibición del óxido de zinc: implicaciones nutricionales y repercusiones globales

“El mundo está atento y esperando ver cómo la inminente prohibición del óxido de zinc en la Unión Europea afectará la producción global de la carne de cerdo. ¿Qué desafíos y oportunidades aparecerán con este cambio?”

Jules Taylor-Pickard, directora global del programa de manejo de salud intestinal de Alltech.

Granjas integrales: incorporar la IA y el IdC en las granjas porcinas comerciales

“La integración entre la industria agropecuaria y la tecnología continúa revolucionando la producción porcina. ¿Cómo estas tecnologías crean oportunidades de innovación en este sector?”

David Rosero, oficial técnico de The Hanor Company.

La Conferencia ONE de Alltech está disponible de forma virtual. Para más información visite https://pwa.maizysoya.com/externallink/141

Artículo publicado en Maíz y Soja. Link a la publicación original aquí.