El 94% de las más de 19.000 fábricas de cerveza son artesanales, según un nuevo estudio de The Brewers Journal y Alltech

El Reino Unido es el país con mayor número de fábricas per cápita: 25 por cada millón de habitantes.

La revolución de la cerveza artesanal alcanza cada vez a más países a lo largo y ancho del globo. La demanda de los consumidores y la creciente pasión por la fabricación de cerveza artesanal hace posible tomarse hoy en día una IPA en la India o Islandia, una Saison de Bélgica o Brasil y una APA de EE.UU. o Ucrania.

Según el nuevo estudio publicado por Alltech y The Brewers Journal, el número de fábricas mundial supera los 19.000 en los 209 países y territorios analizados. De ellas, 17.732 (un 94 %) pueden clasificarse como artesanales. En el estudio se considera "fábrica artesanal" a aquella que tiene menos de 30 empleados, produce menos de 5000 hectolitros por año o cuya propiedad es en más del 50 % privada.

La moda de la cerveza artesanal ha disparado el número total de nuevas fábricas en todo el mundo. Tan solo en EE. UU. y en el Reino Unido, el crecimiento del número de fábricas artesanales supera el 10 % anual. Esto ha causado una profunda transformación en los tiradores y refrigeradores de pubs y bares de todos los continentes. La pasión por innovar y experimentar y el compromiso de la comunidad han creado un nuevo mercado para fabricantes y distribuidores.

El mayor productor de cerveza artesanal continúa siendo EE. UU., con 4750 fábricas artesanales de un total de 5025. Sin embargo, el Reino Unido posee más fábricas per cápita, con 25 fábricas por cada millón de habitantes, frente a las 15 de EE. UU. y las 16 de Alemania.

"El liderazgo de EE. UU. y el Reino Unido en producción artesanal es consecuencia de una legislación que abrió las puertas a los fabricantes artesanales", explicó Tim Sheahan, redactor de The Brewers Journal. "En EE. UU. el momento decisivo tuvo lugar en 1978, cuando el presidente Jimmy Carter permitió la fabricación casera por primera vez desde la Prohibición. En el Reino Unido, el punto de inflexión llegó en 2002, gracias a la legislación en materia del impuesto progresivo sobre la cerveza del primer ministro Gordon Brown, que redujo dicho impuesto a cero para las fábricas que produjeran menos de 5000 hectolitros".

Aunque el actual movimiento de la cerveza artesanal se originó en EE. UU., teniendo una gran influencia en la actualización de los estilos tradicionales, existen más fábricas artesanales en Europa que en Norteamérica. Los 10 mayores productores de cerveza artesanal son EE. UU., Reino Unido, Alemania, Italia, España, Francia, Canadá, Holanda, Suiza y Australia.

La corriente mundial que alienta la moda por la cerveza artesanal ha motivado a Alltech, una empresa internacional con una división de fabricación de cerveza y destilación célebre por su Kentucky Bourbon Barrel Ale ®, a aprovechar su presencia mundial para ofrecer a los fabricantes de cerveza la oportunidad de establecer contactos y exponer sus creaciones.

Alltech organiza numerosas ferias de la cerveza en todo el mundo, de las cuales la principal es la "Alltech Craft Brews & Food Fair" de Dublín (Irlanda). Actualmente en su quinta edición, ha reunido a 38 fábricas de cinco países y acogido a más de 7000 asistentes. Esta feria ha tenido su réplica en otros lugares donde Alltech está presente, como Kentucky, Canadá, Brasil y China.

"Es estupendo ver cuántas cervezas diferentes se crean para estas ferias. En Irlanda hemos podido comprobar que la mayoría de las cervezas de temporada se presentaron por primera vez en la Alltech Craft Brews & Food Fair", destacó Gearoid Cahill, director de ciencias de la cerveza de Alltech para Europa. "Existe un genuino espíritu de colaboración entre los fabricantes de cerveza, mientras que, para los consumidores, la oportunidad de conocer en persona a su maestro cervecero favorito supone una experiencia memorable".

Para obtener más información sobre la feria "Alltech Craft Brews & Food Fair", visite http://eu.alltechbrewsandfood.com/