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La huella de carbono en la agricultura y la ganadería.

El pasado día 21 de septiembre el Grupo Alimentario de Innovación y Sostenibilidad (GIS) en colaboración con Alltech, organizó una jornada para dar a conocer la realidad en que vive el sector agropecuario español en relación con el impacto ambiental de sus actividades y los retos a que se enfrenta para poder cumplir con los objetivos de Pacto Verde Europeo.

La jornada despertó sumo interés entre los profesionales, pertenecientes a empresas del sector, centros de investigación y universidades, así como de la Administración.

La cita permitió atraer como ponentes a representantes de importantes compañías alimentarias, así como del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que con diversas exposiciones transmitieron a los asistentes al evento (en forma presencial y a través de videoconferencia) las estrategias y alternativas que el sector agroganadero está implantando para lograr unas producciones más eficientes y sostenibles. Bajo un clima de positividad, las distintas exposiciones permitieron descubrir que existen iniciativas y realidades en el sector agroganadero español que demuestran que es posible ser más eficiente, más rentable y al mismo más respetuoso con el cuidado del planeta.

El representante de Alltech, Joan Rodriguez, Director Técnico de vacuno lechero, expuso los principios básicos de la visión Planet of Plenty®, una iniciativa de Alltech Inc. que intenta concienciar a productores, industria y consumidores sobre el hecho de que la agricultura y la ganadería poseen un enorme potencial para reducir las emisiones de GEI, pero que es necesario crear alianzas entre todos los actores de la cadena alimentaria para lograr los objetivos. Además expuso las experiencias desarrolladas en el mercado español con distintos tipos de ganadería que demuestran que es posible incrementar la eficiencia de las explotaciones ganaderas y disminuir su impacto ambiental.

Importancia de la innovación y la tecnología.

La agricultura y ganadería han experimentado cambios revolucionarios en innovación y tecnología a lo largo de la historia, y se deben aplicar a través de alianzas que aúnen tecnología con líneas estratégicas que solventen las problemáticas de sostenibilidad. “La tecnología que en otros sectores se ve como algo fundamental, también debe verse así por los productores de alimentos. Tenemos que resolver esta problemática a través de la información y la formación. El ganadero convive en un ecosistema tecnológico, sin embargo, el sector todavía tiene una parte de trabajadores refractarios de la tecnología.”

Desde Alltech buscamos gestionar la salud de los rebaños y la competitividad de las granjas a través de la eficiencia de la nutrición. Nuestro foco está en obtener una estrategia ambiental que aúne alimentación, salud y competitividad.

Los animales han evolucionado y debemos tomar estrategias de acuerdo con eso, no podemos manejar los animales del s XXI con los manejos del s XX.

Hay que manejar la reproducción de acuerdo con una gestión individualiza de cada animal. No todos los animales son iguales, y por ello debemos individualizarlos y gestionar su reproducción de manera específica y adaptada a cada uno. Para ello, se hace imprescindible tener en cuenta el número de lactación, la productividad, la persistencia de la lactación, y la salud y condición corporal.

La reducción del estrés también es muy importante. Gestionar el estrés por calor de forma eficiente reduce el estatus inmunitario y gracias a la tecnología podemos monitorizarlo en tiempo real.

La alimentación animal tiene que cumplir con tres ejes ambientales:

  1. Simplicidad.
  2. Seguridad
  3. Producción por día de vida.

Todo esto lo debemos adaptar a los diferentes procesos productivos como son la gestión de las vacas secas o en producción o los programas de cría. Para ello la tecnología se diversifica en diferentes plataformas nutricionales que garantizan la eficiencia de la conversión de las dietas, por la que podemos reducir el metano hasta en un 5% por litro de leche producido.

Actualmente se desaprovechan 1 de cada 3 calorías producidas y, aunque la mayor parte de lo que se desperdicia son alimentos de origen vegetal, los consumidores deben exigir a los productores, pero también se deben exigir a ellos mismo el compromiso con la reducción del desperdicio alimentario. Así, la única huella que dejaremos en nuestro planeta será la de un mañana mejor

 

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