10 señales de alerta frente a las micotoxinas en su ganado porcino

¿Por qué constituyen un problema las micotoxinas en la producción porcina?

Las micotoxinas son sustancias producidas por hongos filamentosos que están siempre presentes en la naturaleza, y en las condiciones propicias, tienen el potencial de contaminar casi todas las materias primas usadas en la producción porcina. Las micotoxinas no son específicas de un solo hongo, lo que significa que varias especies de hongos pueden producir numerosos tipos de micotoxinas. Aunque la presencia dominante de una sola micotoxina pueda perjudicar el bienestar de los cerdos, unos niveles bajos de múltiples toxinas suelen desembocar en problemas más serios.

Los hongos crecen usando los nutrientes de las plantas o de las materias primas contaminadas, reduciendo su valor nutritivo y modificando su sabor y/o su olor. Sin embargo, las micotoxinas producidas por ellos presentan un riesgo mucho mayor para los animales, siendo los cerdos especialmente sensibles a esta contaminación. La mayoría de las guías de los organismos reguladores proporcionan consejos acerca de los niveles seguros de micotoxinas a título individual. Sin embargo, éstas no entran a considerar los efectos acumulados por la contaminación del pienso con múltiples micotoxinas.

¿Cuál es el impacto de las micotoxinas en los cerdos?

Las micotoxinas deterioran la integridad de células y tejidos en los cerdos, provocando un desequilibrio que perjudica diferentes sistemas fisiológicos. Esto produce un mal funcionamiento de los órganos, que causa un menor rendimiento del animal, la depresión de su sistema inmune con pérdida de su estado de salud. La mayoría de las micotoxinas pueden originar una toxicosis aguda en los cerdos, siendo crónica la mayoría de las veces.  Muchos tipos de toxinas son conocidos por sus efectos toxicológicos propios y pueden provocar síntomas específicos, dependiendo de la especie, del sexo, de la edad, del nivel y de la duración de la contaminación, etc.

¿Cómo controlar las micotoxinas en la producción porcina?

La contaminación por micotoxinas no es una situación estática, sino que se experimenta cambios dinámicos diarios. Debido a la naturaleza invisible de estos compuestos tóxicos, aún sin signos visibles de presencia de hongos, todavía sigue existiendo una amenaza de contaminación, cuya detección es más compleja. La aplicación de una estrategia preventiva de manera continuada y adecuadamente preparada ayudará a reducir los efectos negativos. Esta estrategia debe basarse en los principios APPCC (HACCP, por sus siglas en inglés), tales como el análisis detallado de los puntos críticos y de los peligros, involucrando el proceso completo de abastecimiento de piensos, los alojamientos, la gestión de la explotación agropecuaria y el control del estado de salud de los animales.

Con la detección precoz de los problemas, usted puede adoptar medidas para mitigar el impacto de las micotoxinas sobre el sistema inmune de su ganado porcino y, por consiguiente, sobre la rentabilidad de su producción.

A continuación, proporcionamos una lista de 10 señales reveladoras para estar alerta y que todo productor porcino debería tener en cuenta:

1. Hongos visibles en los ingredientes de los piensos para los cerdos

Los mohos pueden crecer, ya sea antes o después de la cosecha, durante el almacenamiento y contaminar casi todos los ingredientes de los piensos para cerdos, por lo que debemos monitorizar una posible contaminación en la producción, en el transporte y en la distribución de los piensos. Algunas veces la infección por hongos es visible, lo que permite identificar el riesgo potencial y adoptar acciones preventivas.

Sin embargo, las micotoxinas no son visibles a simple vista y requieren técnicas especializadas de detección. Para ayudarle a identificar diferentes tipos de mohos, Alltech ha preparado una guía práctica que podrá descargarse aquí.

2. Registro de mediciones y de datos

Con frecuencia, no percibimos las señales de la presencia de micotoxinas en los animales hasta que ya están produciendo una pérdida de su rendimiento. Llevar un registro de datos basado en mediciones detalladas y precisas, proporciona una buena base para vigilar la situación correctamente y desarrollar una estrategia de prevención eficaz.

Una ligera desviación de la eficiencia de conversión del pienso puede con facilidad causar serias pérdidas económicas y es solamente un ejemplo de los diferentes parámetros de rendimiento que pueden llamar su atención hacia una potencial presencia de micotoxinas.

3. Menor ingesta de alimento por los cerdos

Algunas veces, la simple presencia de mohos puede producir cambios desfavorables en el sabor y/o el olor, pero en muchos otros casos, sus metabolitos tóxicos directamente afectan el apetito de los cerdos. En casos extremos, el rechazo absoluto al pienso o un hozar intenso al comer llaman nuestra atención.

Más frecuentemente, un ligero descenso en la ingesta diaria de pienso desemboca en notables pérdidas de rendimiento, especialmente en la ganancia media diaria de peso.

4. Heces sin consistencia

Señales más visibles de trastornos entéricos en un amplio grupo de cerdos y una consistencia irregular de las heces, incluyendo cambios de un purín ligeramente blando a una textura muy acuosa con sangre o pienso sin digerir, pueden indicar un desafío de múltiples micotoxinas.

La gravedad de las infecciones por algunos gérmenes patógenos (E. coli, Salmonella spp., Lawsonia spp., Serpulina spp.) podría también aumentar.

5. Fracaso en la función reproductora

Los piensos contaminados por múltiples micotoxinas pueden producir descensos inesperados del rendimiento reproductivo. Las cerdas nulíparas, los verracos y las cerdas multíparas pueden resultar perjudicados, mientras que los lechones también pueden mostrar signos de exposición intrauterina a las micotoxinas, como son vulvovaginitis o mamas necróticas. Los machos pueden presentar una disminución de la libido y del número de espermatozoides.

El celo irregular en las cerdas o un intervalo más largo del destete al estro, deben ser considerados un problema potencial. De igual manera, el aumento en el número de mortinatos, un tamaño de camada menor del normal o una menor vitalidad de los lechones, pueden contarse entre los síntomas por contaminación de micotoxinas. Una menor bajada de leche en la cerda (hipogalaxia) puede también tener un origen micotóxico y da como resultado un deficiente rendimiento del animal en crecimiento.

6. Estado de salud general del cerdo

En este apartado, los efectos por la ingesta de micotoxinas son más difíciles de determinar. Sin embargo, un aumento en el número de animales sacrificados y una mayor mortalidad puede dirigir nuestra atención a problemas potenciales por micotoxinas en el ganado porcino. El bajo éxito de los programas de vacunación, el aumento de los brotes infecciosos por patógenos o simplemente una elevación de los gastos médicos, pueden constituir también problemas relacionados con micotoxicosis.

7. Una mayor incidencia de prolapsos

Un aumento de los prolapsos rectales y/o urogenitales pueden apuntar enseguida a un problema de micotoxinas. Aunque podría haber diferentes causas para estos síntomas, los prolapsos son uno de los cuadros clínicos que se asocian con más frecuencia a la ingestión de micotoxinas por los cerdos.

Cambios en los ligamentos de los órganos son un efecto directo, mientras que la diarrea frecuente producida por la presión abdominal es uno de los efectos indirectos más probables.

8. Comportamiento alterado del cerdo – vómitos

El letargo o incluso el estrés visible por la agitación nerviosa de un grupo grande de animales pueden estar conectados con la contaminación por micotoxinas. La masticación con la boca vacía, la salivación espumosa alrededor de la boca y, más frecuentemente, el aumento de los vómitos, pueden llamar nuestra atención por una potencial situación de micotoxinas.

9. Mayor sensibilidad de la piel

Una mayor sensibilidad de la piel, con resultado de lesiones cutáneas en la parte superior de las orejas, o en las colas, puede deberse a la participación de varios factores, pero la contaminación por micotoxinas no debería descartarse como una posible causa.

10. Caída en los parámetros de rendimiento porcino.

Los estudios científicos demuestran continuamente los impactos negativos de las micotoxinas en el rendimiento animal. Sin embargo, no siempre son evidentes en el ganado porcino.

La pérdida de homogeneidad en grupos de la misma edad, los ligeros cambios en la ingesta diaria de pienso y en los parámetros de crecimiento o una menor eficiencia de conversión, pueden indicar un problema sutil de micotoxinas y derivar en pérdidas económicas importantes. Cambios repentinos más serios, como un aumento de la mortalidad, podrían indicar una contaminación aguda y deberían ser investigados inmediatamente.

Detección y mitigación

Las micotoxinas son un problema inevitable en la producción porcina; no hay una manera efectiva de eliminar totalmente su presencia. Sin embargo, esto no significa que no pueda hacerse nada para mitigar sus efectos adversos.

Alltech le proporciona una serie de modernos servicios de detección, que le ayudarán a descubrir las amenazas que se ocultan en los piensos.

¿Busca un test rápido y preciso para la detección de micotoxinas?

Los productores que estén buscando una manera rápida de detectar micotoxinas en su explotación agropecuaria, pueden confiar en Alltech® RAPIREAD™. Ideal para detectar siete de las micotoxinas principales en los ingredientes individuales de los piensos, y que comprende, tanto las herramientas online como la plataforma de tests rápidos Neogen Raptor®, para la obtención de un análisis completo, acompañado de asesoramiento práctico respaldado por datos fiables.

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Para los productores que buscan una visión global de los contaminantes de los piensos en la explotación, los servicios del laboratorio de análisis Alltech 37+® pueden ayudar a sacar a la luz una serie completa de amenazas ocultas. Piedra angular del programa de gestión de micotoxinas de Alltech, este servicio prestado por un laboratorio de análisis estudia las muestras de sus piensos, en los que puede identificar hasta 54 micotoxinas diferentes.

¿Desea reducir la absorción de micotoxinas en su ganado porcino?

Después de identificar las micotoxinas contaminantes en sus materias primas y en el pienso de su ganado, el siguiente paso consiste en la mitigación, usando un adsorbente de micotoxinas, como Mycosorb A+® de Alltech, en la dieta del ganado. Mycosorb A+® reduce la absorción de las micotoxinas en el interior del organismo del animal, contrarrestando los riesgos para la salud y para la productividad, y los perjuicios ocasionados por las micotoxinas.

Los problemas relacionados con las micotoxinas no siempre son fáciles de identificar en los animales, sin embargo, sí existen algunas señales clave que nos deben alertar. Suscríbase para poder descargarse el póster con el protocolo diseñado por nuestros expertos en micotoxinas, para guiarlo a usted en los controles diarios de su ganado porcino, en busca de señales de potenciales problemas con las micotoxinas.

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El Estudio Europeo de las Micotoxinas en la Cosecha de Verano 2020

La contaminación por micotoxinas se inicia en el campo antes de la cosecha, y debido a las crecientes demandas del consumidor final y a la mayor preocupación por todo lo relacionado con la calidad de los alimentos, la seguridad alimentaria de los animales se ha convertido en un tema importante en la industria agropecuaria.

Para atender estas preocupaciones y permitir a los productores y a las fábricas de piensos tomar las decisiones de gestión más eficaces para mitigar los desafíos, Alltech ha completado su octava edición anual del Estudio Europeo de las Micotoxinas en la Cosecha de Verano. Para el Estudio de 2020, fueron analizadas muestras de piensos y de ingredientes de toda Europa, para proporcionar una panorámica completa del riesgo de la contaminación por micotoxinas en todo el continente. Cuando se haya registrado obtendrá acceso al informe completo del Estudio, así como a la grabación del webinar, que le proporcionarán más información sobre las posibles amenazas por micotoxinas.

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