Fernando Kubitza é Engenheiro Agrônomo formado na ESALQ-USP em 1987, Mestre em Nutrição Animal pela mesma instituição em 1990 e Doutor em Aquicultura pela Auburn University, Alabama, Estados Unidos, em 1995.

Foi professor junto ao Departamento de Zootecnia da ESALQ-USP entre 1988 e 1991 e pesquisador recém-doutor neste mesmo departamento entre 1995 e 1997.

Considerado um dos principais nutricionistas de peixes do país, tem atuado como consultor junto a diversas empresas fabricantes de rações para peixes, com trabalho destacado na elaboração das primeiras linhas completas de ração para a criação de peixes carnívoros e para os cultivos intensivos de tilápia no Brasil.