Piensos mohosos, micotoxinas y riesgo para el ganado vacuno

Los animales de engorde pueden estar en riesgo de sufrir problemas de salud relacionados con las micotoxinas.

¿Por qué no hemos pensado más en el riesgo de micotoxinas en el ganado vacuno? Otras producciones animales han reconocido el riesgo desde hace mucho tiempo, pero a menudo se pasa por alto en el sector del vacuno de carne. Sin embargo, esa narrativa parece haber cambiado un poco en los últimos años, a medida que mejores métodos de análisis han revelado más micotoxinas y los productores comprenden mejor el impacto negativo que las micotoxinas pueden tener en los animales de cebo.

Las micotoxinas se pueden encontrar en los piensos que a menudo se utilizan para alimentar al ganado vacuno.

Las micotoxinas son toxinas naturales producidas por ciertos tipos de mohos (hongos), y algunas de las más comunes son de las  familias Aspergillus, Fusarium, Penicillium y Claviceps. Aunque el proceso no se comprende completamente, se cree que las micotoxinas se expresan cuando los mohos se someten a estrés. Este estrés puede ser inducido por temperaturas fluctuantes o por sequías o exceso de lluvias, entre otros estresores. ¿Te suena familiar en los últimos años?

El crecimiento de moho en los ingredientes para piensos puede provocar un problema de micotoxinas en cualquier momento de la vida del cultivo: durante la temporada de crecimiento, después de la cosecha o durante el almacenamiento. Cuando se analizan, la mayoría de los ingredientes muestran más de una micotoxina presente, y no es raro tener cinco o más. El Análisis de la Cosecha 2023 de Alltech, en una mirada al riesgo de micotoxinas en la cosecha de maíz, tanto en ensilaje como en grano, mostró un promedio de 4.9 micotoxinas por muestra, con el 91.5% de las muestras mostrando dos o más. El análisis representó más de 400 muestras de ingredientes de todas las áreas de los Estados Unidos.  Estas muestras fueron analizadas por el laboratorio Alltech 37+®.

Un problema de micotoxinas puede presentarse de varias maneras.

Se ha demostrado que las micotoxinas disminuyen el rendimiento y las ganancias económicas del ganado, disminuyen las tasas de concepción, aumentan los problemas de salud animal y disminuye el número de partos. Algunos síntomas comunes de una provocación con micotoxinas podrían incluir una ingesta de alimento disminuida e inconsistente, falta de respuesta al tratamiento, disminución de la ganancia diaria promedio, cojera, abortos, repetición de celos y disminución de la producción de leche, lo que puede conducir a tasas de crecimiento más bajas en los terneros.

Hay varias formas de analizar las micotoxinas.

Los productores de cereal pueden estar familiarizados con la prueba de luz negra, realizada en algunos elevadores, que se utiliza para inspeccionar visualmente algunas micotoxinas. Sin embargo, esta prueba no funciona para todas las micotoxinas, particularmente aquellas que son más frecuentes en los EE. UU. Para tener una mejor idea de la cantidad total y las variedades, es mejor enviar una muestra a un laboratorio para que la analicen. Existen algunas variaciones en los equipos, procesos y número de micotoxinas que pueden ser detectadas por diferentes laboratorios. El laboratorio Alltech 37+ en Lexington, Kentucky, actualmente analiza 54 micotoxinas diferentes y dará un informe que muestra los tipos y la cantidad detectados junto con el impacto potencial que pueden tener esas micotoxinas, especialmente cuando contaminan de forma conjunta. Esta información puede ayudar a los productores a comprender el impacto físico y financiero de las micotoxinas en sus operaciones.

Puede mitigar el riesgo de micotoxinas a través de pruebas y nutrición proactiva.

Las micotoxinas pueden surgir en cualquier momento y se ha demostrado que afectan negativamente a los animales en todas las etapas de la producción. Afortunadamente, hay formas de ayudar a compensar el riesgo que representan las micotoxinas. Hable con un representante de Alltech sobre las estrategias de mitigación del impacto de las micotoxinas en sus producciones animales y para obtener una visión completa del riesgo de micotoxinas en las cosechas de 2023.

Autor: Bryan Sanderson, Alltech USA