Les meilleurs experts laitiers s’accordent sur le fait que la clé du future repose dans la fabrication durable du lait
[Dunboyne, IRLANDE] – Le développement durable fut le thème du 6ème Dairy Solution Symposium pour «Optimiser l'efficacité de la production, en réduisant l'impact sur l’environnement ». Co-organisé par Alltech et l'University College de Dublin (UCD), des experts leaders de l'industrie, des universitaires et des nutritionnistes sont intervenus et la conclusion de ces discussions est unanime: le développent durable représente la clé de la sauvegarde de l'avenir, et il doit commencer dès maintenant.
"La procrastination est l'ennemi d'un monde durable", a déclaré Michael Hamell, chef de l'unité Agricole au sein de la Commission Européenne. "La voie proposée fait face à des choix difficiles – si elle n'est pas utilisée, la marge de manœuvre aura tendance à se réduire dans l'avenir." C’est le sentiment qui fit écho tout au long de ce Dairy Solution Symposium, qui a eu lieu les 20 et 21 juin dernier à l’UCD.
Le Dr Tim McAllister du Centre de Recherches de Lethbridge au Canada a souligné qu'il n’existait pas de «baguette magique» pour réduire de façon significative la production de méthane. Ses déclarations ont également porté sur le fait que la meilleure approche de gestion des émissions passe par une maximisation de l'efficacité de la production, potentiellement grâce à une meilleure compréhension de l'écologie microbienne de la production de méthane.
Le conférencier principal, Padraig Brennan, analyste senior chez Bord Bia, a réitéré le point développé plus tôt par Michael Hamell en soulignant que, "les impacts, acceptables avec sept milliards de personnes sur terre, ne le seront plus lorsque nous serons neuf milliards, nous devons réduire notre consommation afin de produire plus avec moins."
Il a appuyé cette affirmation par des recherches sur la prise de conscience croissante des consommateurs relative aux questions environnementales et de développement durable, montrant que 62% d’entre eux s’accordent sur le fait qu'ils sont plus soucieux de l'environnement lors du choix des produits et que 55% déclarent qu'ils préfèrent acheter à des sociétés qui sont également conscientes de ces questions environnementales.
La table ronde organisée jeudi a permis d’offrir quelques conseils pratiques sur le développement durable grâce à la présence de Philip Wilkinson, membre de l’Assured Food Standards, qui a déclaré: «Nous devons comprendre ce que signifie développement durable. Si vous élevez un animal plus lentement pour des raisons de bien-être, vous changez les taux de conversion des aliments, et ce blé pourrait nourrir des personnes souffrant de sous-alimentation au lieu de nourrir des animaux. Il est nécessaire de trouver un équilibre afin de pouvoir nourrir 9 milliards de personnes dans un avenir proche."
Ronald Luijkx, Directeur des innovations de la chaîne laitière chez Friesland Campina, a prodigué quelques conseils positifs sur l'intégration du développement durable. «Le développement durable ne doit pas augmenter le coût, c’est gagnant-gagnant si nous sommes proactifs et si nous ne restons pas assis à attendre de nouvelles réglementations, ainsi nous pourrons influer sur l'ordre du jour," a-t-il déclaré. "Si vous attendez de nouvelles réglementations alors cela aura un coût car les changements doivent se produire instantanément. L’orientation vient du marché. Nous avons besoin de travailler sur des éléments qui fonctionnent des deux côtés afin que le développement durable nous apporte de l'argent et un meilleur impact ; Mais nous devons agir les premiers. "
En accord avec les autres membres du groupe, Sean Molloy de chez Glanbia Dairy Ingredients a déclaré que, «Nous reconnaissons que le concept de développement durable a un grand avantage pour l'Irlande et pour les exportateurs de produits laitiers irlandais. Lorsque nous avons commencé à nous pencher sur la question, nous étions motivés par les besoins de nos clients, mais lorsque nous avons examiné le concept en profondeur, nous avons réalisé qu'il représentait des opportunités fantastiques. Cependant, du point de vue de Glanbia, des arguments économiques doivent être mis en place pour le développement durable afin de justifier l'investissement des différentes parties prenantes. »
D’un point de vue agricole, Alan Jagoe, producteur laitier et président de Macra na Feirme, a expliqué le développement durable comme «la possibilité de transmettre, à la prochaine génération, un élevage en meilleure santé que lorsque vous l'avez obtenu. » Il a également ajouté, «Il existe une crainte que le développement durable augmente les coûts, mais sur le long terme, je ne pense pas qu'il y ait de raison de s’inquiéter. Nous sommes au début du voyage ! »
Patrick Charlton, vice-président Europe d’Alltech a conclu ce Dairy Solutions Symposium 2012. « Le monde a beaucoup changé au cours des 20 dernières années. Observez l’accélération de la consommation et la prospérité de ces derniers temps, tout comme sa nature disparate. Observez comment tout se rapporte à la disponibilité d’une nourriture plus abordable, 1,3 milliard de personnes n’y ayant pas ou peu accès. La rareté des ressources et plus particulièrement la pénurie d'eau a également été abordée cette semaine et c'est une question qui nous concerne tous. Enfin c'est le déclin écologique de nos stocks dont il est question, qu'il s'agisse des stocks d’animaux, de végétaux ou de minéraux », a-t-il déclaré. «A cela s’ajoute l'accent qui est maintenant orienté vers notre industrie et qui perdurera. Il est maintenant de notre devoir de communiquer sur la manière dont nous, en tant qu’acteurs de l’industrie, aborderons ce sujet et répondrons aux préoccupations de développement durable sur le marché. "
